蔓越莓戚风蛋糕


所属分类： 烘焙   蛋糕  

蔓越莓戚风蛋糕的用料

主料

低筋面粉 60克 低筋面粉 60克
细砂糖（蛋清里） 30克 细砂糖（蛋清里） 30克

辅料

泡打粉 0.5克 泡打粉 0.5克
色拉油 35克

蔓越莓戚风蛋糕的做法

#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解2

步骤1

戚风蛋糕做法，把牛奶、10克糖、色拉油混合均匀。
#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解3

步骤2

低粉、泡打粉混合过筛直向拌匀，不要画圈，以免面粉起劲儿。
#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解4

步骤3

蛋清蛋黄分离，把蛋黄加入面粉糊中。
#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解5

步骤4

拌好的蛋黄糊。
#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解6

步骤5

蛋清分3次加入糖打发，打发至大泡加10克糖。
#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解7

步骤6

打发至细泡加10克糖，继续打发。
#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解8

步骤7

打发至纹路加10克糖，继续打发。
#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解9

步骤8

打发至提起打蛋器有个弯角即可，湿性发泡。
#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解10

步骤9

打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中，拌匀。
#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解11

步骤10

拌好的面糊。
#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解12

步骤11

加入蔓越莓拌匀。
#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解13

步骤12

模具刷油，倒入面糊，震荡排气。
#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解14

步骤13

烤箱165度预热，入烤箱中层烤25分钟左右。
#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解15

步骤14

烤至均匀上色即可。
#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解16

步骤15

烤至均匀上色即可。
#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解17

步骤16

小巧可爱。
#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解18

步骤17

口感很棒，小清新的小蛋糕。

蔓越莓戚风蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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