蛋炒饭


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蛋炒饭的用料

主料

米饭 适量

辅料

洋葱 小半个 洋葱 小半个
火腿肠 一个 火腿肠 一个
鸡蛋 2个 鸡蛋 2个
熟豌豆粒 适量 熟豌豆粒 适量

配料

食盐 适量 食盐 适量
鸡精 适量

蛋炒饭的做法

#蛋炒饭的做法图解2

步骤1

准备好原料。
#蛋炒饭的做法图解3

步骤2

米饭打散胡萝卜 洋葱 火腿肠 黄瓜均切成小丁，葱切成葱花，鸡蛋加一点点盐打散。
#蛋炒饭的做法图解4

步骤3

锅烧热加一点油，油6—7成热时倒入鸡蛋液，用筷子迅速将蛋液不停搅散，将蛋液炒成鸡蛋碎，盛出备用。
#蛋炒饭的做法图解5

步骤4

炒锅重新加油烧热，放入葱花、胡萝卜略少几下，放入洋葱翻炒几下，放入火腿肠翻炒几下，加一点点生抽（加生抽是给蔬菜增加一些鲜味）
#蛋炒饭的做法图解6

步骤5

放入玉米粒和豌豆粒翻炒均匀，放入鸡蛋、盐翻炒均匀。
#蛋炒饭的做法图解7

步骤6

倒入打散的米饭翻炒均匀，尽量多炒一会，这样米饭会劲道一些。
#蛋炒饭的做法图解8

步骤7

放入黄瓜和鸡精（鸡精也可不放，不过放了鸡精味道会略有不同）翻炒几下即可。（黄瓜炒久了会失去原有的清香）

蛋炒饭的烹饪技巧


1  用作炒饭的米饭不可以太软烂，不然的话炒出来的饭会很黏不劲道。2  油不可以放太多，不然会很腻。3  黄瓜可以增加炒饭的清香，黄瓜不可少。 -使用的厨具：炒锅

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/ 8   蛋炒饭的做法步骤

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