珍珠翠豆让宝贝也爱上吃饭----毛豆鸡丁饭

“每个当妈的都希望孩子身体健康聪明漂亮，吃饭香胃口好。可是现在的生活条件越来越好，却有越来越多的孩子不爱吃饭。我家的丫头也是其中之一，现在逐渐地我试着将饭菜做的漂亮一点，色彩鲜艳一些，在配色造型甚至是装盘时用一点点小心思。当一盘营养又漂亮的饭菜端上桌时，小人儿眼前一亮的同时食欲竟也跟着好了很多，原来小小的改变也能让宝贝爱上吃饭。”
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珍珠翠豆让宝贝也爱上吃饭----毛豆鸡丁饭的用料

主料

毛豆 适量 毛豆 适量

辅料

鸡蛋 适量 鸡蛋 适量
姜 适量

配料

料酒 适量 料酒 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
色拉油 适量

珍珠翠豆让宝贝也爱上吃饭----毛豆鸡丁饭的做法

#珍珠翠豆让宝贝也爱上吃饭----毛豆鸡丁饭的做法图解2

步骤1

准备材料：将鸡脯肉切块后用料理机打成蓉，毛豆清净，姜葱切末。
#珍珠翠豆让宝贝也爱上吃饭----毛豆鸡丁饭的做法图解3

步骤2

毛豆用开水煮熟，捞出备用。
#珍珠翠豆让宝贝也爱上吃饭----毛豆鸡丁饭的做法图解4

步骤3

鸡蓉中加葱 姜末，盐，料酒，胡椒粉，鸡精，鸡蛋清及少许淀粉拌匀。
#珍珠翠豆让宝贝也爱上吃饭----毛豆鸡丁饭的做法图解5

步骤4

小碗中加盐，鸡精，水淀粉用适量水溶化成汁。
#珍珠翠豆让宝贝也爱上吃饭----毛豆鸡丁饭的做法图解6

步骤5

油锅烧至5成热将鸡蓉用筷子拨小粒到油中，炸到淡黄色捞出。
#珍珠翠豆让宝贝也爱上吃饭----毛豆鸡丁饭的做法图解7

步骤6

锅中留一点点油，放入少许葱段炒香。
#珍珠翠豆让宝贝也爱上吃饭----毛豆鸡丁饭的做法图解8

步骤7

将料汁倒入锅中烧沸。
#珍珠翠豆让宝贝也爱上吃饭----毛豆鸡丁饭的做法图解9

步骤8

将煮好的毛豆及炸好的鸡肉丁倒入翻炒。
#珍珠翠豆让宝贝也爱上吃饭----毛豆鸡丁饭的做法图解10

步骤9

炒至汁浓时即可出锅与米饭同食 。

珍珠翠豆让宝贝也爱上吃饭----毛豆鸡丁饭的烹饪技巧


1、        毛豆煮的时候开水中加一勺盐，可以保持豆子翠绿的颜色。2、        鸡肉蓉拨进油锅时火一定要小，可先将火关掉，一批入锅后再开火炸制。

上传我做的这道菜

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