红烧牛筋面


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红烧牛筋面的用料

主料

牛筋 适量 牛筋 适量
金针菇 适量 金针菇 适量
胡萝卜 适量

辅料

适量 适量

配料

香叶 适量 香叶 适量
八角 适量 八角 适量
冰糖 适量 冰糖 适量

红烧牛筋面的做法

#红烧牛筋面的做法图解2

步骤1

材料:牛筋。
#红烧牛筋面的做法图解3

步骤2

材料:香叶,八角,桂皮,冰糖,姜,葱。
#红烧牛筋面的做法图解4

步骤3

材料:西兰花,胡萝卜,金针菇,鲜面条。
#红烧牛筋面的做法图解5

步骤4

将西兰花洗净摘小朵,胡萝卜切花片,金针菇去根部。
#红烧牛筋面的做法图解6

步骤5

将牛筋浸泡数小时除尽血水后连同各式香料及葱姜一同放入高压锅内。
#红烧牛筋面的做法图解7

步骤6

盖上锅盖高压25分钟。
#红烧牛筋面的做法图解8

步骤7

时间到后将牛筋捞出切小块。
#红烧牛筋面的做法图解9

步骤8

将锅内香料及葱姜过滤出牛筋汤备用。
#红烧牛筋面的做法图解10

步骤9

炒锅烧热放入白糖小火炒至融化。
#红烧牛筋面的做法图解11

步骤10

下入牛筋,放酱油炒至牛筋上糖色。
#红烧牛筋面的做法图解12

步骤11

注入牛筋汤。
#红烧牛筋面的做法图解13

步骤12

大火烧开后转小火煮10分钟至汤汁浓稠。
#红烧牛筋面的做法图解14

步骤13

另起一锅烧开水,水开后放油、盐,将西兰花、胡萝卜、金针菇烫熟。
#红烧牛筋面的做法图解15

步骤14

捞出后过冷开水。
#红烧牛筋面的做法图解16

步骤15

将面条放入锅内煮熟。
#红烧牛筋面的做法图解17

步骤16

捞出过冷开水。
#红烧牛筋面的做法图解18

步骤17

然后将面条捞起装碗。
#红烧牛筋面的做法图解19

步骤18

摆上西兰花、金针菇、胡萝卜,淋上煮好的牛筋汤底即可。

红烧牛筋面的烹饪技巧


使用的厨具:高压锅、炒锅

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