酸奶巧克力慕斯

“这种来源于法国的慕斯蛋糕，因用打发的淡奶油，加上其他配料，用鱼胶粉类的来软冻，使得蛋糕的口感非常的柔软，入口即化，吃一口就能立即被吸引住，欲罢不能。而且因慕斯蛋糕的搭配也可以多样化，使得如今的慕斯蛋糕有着无穷的花样。今天我做的是巧克力蛋糕做底，用酸奶来搭配奶油，味道很醇厚浓香，全家人都喜欢！”
所属分类： 甜品   儿童   下午茶   慕斯  

酸奶巧克力慕斯的用料

主料

巧克力蛋糕 1片 巧克力蛋糕 1片
酸奶 200g 酸奶 200g

辅料

芒果 适量

酸奶巧克力慕斯的做法

#酸奶巧克力慕斯的做法图解2

步骤1

把吉利丁片用凉水泡软，放入煮开的牛奶用，充分搅拌，让吉利丁片完全融化
#酸奶巧克力慕斯的做法图解3

步骤2

加入吉利丁的牛奶晾凉后加入酸奶搅拌均匀。用的自己做的酸奶很浓稠。
#酸奶巧克力慕斯的做法图解4

步骤3

淡奶油中加入白糖
#酸奶巧克力慕斯的做法图解5

步骤4

低速搅拌至不流动状态，大约7分发
#酸奶巧克力慕斯的做法图解6

步骤5

把牛奶液倒入打发的奶油中，翻拌均匀成为慕斯液。
#酸奶巧克力慕斯的做法图解7

步骤6

蛋糕切成片
#酸奶巧克力慕斯的做法图解8

步骤7

模具用锡纸包好，把蛋糕放入模具中，上面铺上芒果丁
#酸奶巧克力慕斯的做法图解9

步骤8

倒入慕斯液，放入冰箱冷藏2小时以上。
#酸奶巧克力慕斯的做法图解10

步骤9

冷藏后慕斯液已经凝固成果冻状，用热毛巾捂一下模具四周，就可以轻松脱模了
#酸奶巧克力慕斯的做法图解11

步骤10

把刀用热水烫一下切块即可。
#酸奶巧克力慕斯的做法图解12

步骤11

还可以把蛋糕片切成心形，蛋糕片放入模具底部
#酸奶巧克力慕斯的做法图解13

步骤12

倒入一层慕斯液，上面还可以再铺一层蛋糕，做成多层的
#酸奶巧克力慕斯的做法图解14

步骤13

我做的慕斯液量比较大，做了一个八寸的大圆形，还做了两个三寸的圆形和心形的。

酸奶巧克力慕斯的烹饪技巧


1.我用的自己发的酸奶，没有糖，如果用甜味酸奶，糖的量可以适当减少。2.我懒省事，八寸的就做了一层，如果要做双层的，这个量也就是做一个啦 -使用的厨具：打蛋器、煮锅

上传我做的这道菜

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