玉米面干菜包子

“喜欢吃干菜，用来包包子或者煮干菜面，特别香。干菜是我姑姑专门给我们晒的，冬天收萝卜的时候，取萝卜嫩叶洗干净后在笼上蒸透，之后再铺在房顶晒干。吃的时候用子泡发，配上五花肉，真叫一个香。”
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玉米面干菜包子的用料

主料

玉米面 40克 玉米面 40克
奶粉 20克 奶粉 20克
水 160克

辅料

干菜 适量 干菜 适量
五花肉 适量

配料

盐 适量 盐 适量
十三香 适量 十三香 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量

玉米面干菜包子的做法

#玉米面干菜包子的做法图解2

步骤1

、面团材料。
#玉米面干菜包子的做法图解3

步骤2

、将水倒入面粉中，和成光滑面团。（玉米面量比较小，这次没有用开水烫，成品也可以，如果玉米面量比较大，需要开水先烫一下。）
#玉米面干菜包子的做法图解4

步骤3

、馅料图，干菜需要提前泡发。
#玉米面干菜包子的做法图解5

步骤4

、将五花肉斩碎，加盐生抽胡椒粉十三香拌均匀。
#玉米面干菜包子的做法图解6

步骤5

、干菜切碎，洋葱切碎。
#玉米面干菜包子的做法图解7

步骤6

、跟之前腌好的肉馅拌在一起，加盐生抽老抽十三香调味。
#玉米面干菜包子的做法图解8

步骤7

、发好的面团。
#玉米面干菜包子的做法图解9

步骤8

、将发好的面团排气后分成小剂子。
#玉米面干菜包子的做法图解10

步骤9

、擀成大片。
#玉米面干菜包子的做法图解11

步骤10

、包上馅料。
#玉米面干菜包子的做法图解12

步骤11

、按自己喜欢的方法包成大包子。我包的柳叶包。笼格上抹油，摆上包子。12、上笼饧二十分钟，这个季节，常温发酵进行的很好，也就是说让包子进行二发。之后上笼蒸上，水开后二十分钟，虚蒸三分钟，开锅即可。

玉米面干菜包子的烹饪技巧


我用的五花肉量比较小，可以加大，包子特别香。 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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