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玉米面干菜包子
“喜欢吃干菜，用来包包子或者煮干菜面，特别香。干菜是我姑姑专门给我们晒的，冬天收萝卜的时候，取萝卜嫩叶洗干净后在笼上蒸透，之后再铺在房顶晒干。吃的时候用子泡发，配上五花肉，真叫一个香。”
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玉米面干菜包子的做法
步骤1
、面团材料。
步骤2
、将水倒入面粉中，和成光滑面团。（玉米面量比较小，这次没有用开水烫，成品也可以，如果玉米面量比较大，需要开水先烫一下。）
步骤3
、馅料图，干菜需要提前泡发。
步骤4
、将五花肉斩碎，加盐生抽胡椒粉十三香拌均匀。
步骤5
、干菜切碎，洋葱切碎。
步骤6
、跟之前腌好的肉馅拌在一起，加盐生抽老抽十三香调味。
步骤7
、发好的面团。
步骤8
、将发好的面团排气后分成小剂子。
步骤9
、擀成大片。
步骤10
、包上馅料。
步骤11
、按自己喜欢的方法包成大包子。我包的柳叶包。笼格上抹油，摆上包子。12、上笼饧二十分钟，这个季节，常温发酵进行的很好，也就是说让包子进行二发。之后上笼蒸上，水开后二十分钟，虚蒸三分钟，开锅即可。玉米面干菜包子的烹饪技巧
我用的五花肉量比较小，可以加大，包子特别香。 -使用的厨具：蒸锅
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