【中种巧克力面包】萌萌龙猫来我家

““只需要多花10分钟的心思，就可以让孩子感受到来自童话世界的快乐，美美的咬上一口，感觉自己萌萌哒 ^_^ ””
所属分类： 烘焙   儿童   面包   早餐  

【中种巧克力面包】萌萌龙猫来我家的用料

主料

高筋面粉 250g 高筋面粉 250g
速溶酵母 2.5g 速溶酵母 2.5g
淡奶油 70g 淡奶油 70g
盐 3g 盐 3g

辅料

芝士片 6片 芝士片 6片

【中种巧克力面包】萌萌龙猫来我家的做法

#【中种巧克力面包】萌萌龙猫来我家的做法图解2

步骤1

把中种材料（高粉250g 糖8g 速溶酵母1.5g 鲜奶70g 淡奶油70g 一个蛋白 黄油10g）放入面包桶内，先放入液体类的牛奶、奶油、蛋白、糖、黄油，再放入高筋面粉，在面粉上挖一个小窝，放入酵母，启动面包机揉面15分钟
#【中种巧克力面包】萌萌龙猫来我家的做法图解3

步骤2

揉好的面团即为中种，包上保鲜膜放进冰箱冷藏一夜，可以节省时间，面包风味也会更好一些。（或放置室温发酵至2倍大）
#【中种巧克力面包】萌萌龙猫来我家的做法图解4

步骤3

发酵好的中种不需要排气，直接撕成小块，放入面包桶内
#【中种巧克力面包】萌萌龙猫来我家的做法图解5

步骤4

把主面团的材料（一个全蛋 细砂糖35g 盐3g 速溶酵母1g 黄油10g）也投入面包桶（盐和酵母要分开放，不要混在一起，盐会抑制酵母的发酵）
#【中种巧克力面包】萌萌龙猫来我家的做法图解6

步骤5

揉面15分钟，检查一下面团的状态，如果可以拉出薄膜，有不规则破洞，即可加入软化的黄油，揉面15分钟，拉开面团，可以得到较结实的大片薄膜
#【中种巧克力面包】萌萌龙猫来我家的做法图解7

步骤6

面包机发酵1小时
#【中种巧克力面包】萌萌龙猫来我家的做法图解8

步骤7

面团排气，分成6等份，再切出一小块做耳朵
#【中种巧克力面包】萌萌龙猫来我家的做法图解9

步骤8

包入巧克力酱
#【中种巧克力面包】萌萌龙猫来我家的做法图解10

步骤9

摆上耳朵，收口朝下放置在烤盘上，放入烤箱50度，发酵15分钟（不用把耳朵黏上，后面烤制过程自然会黏在一起）
#【中种巧克力面包】萌萌龙猫来我家的做法图解11

步骤10

用之前余下的蛋黄刷上蛋液，芝士片剪成圆形作为龙猫的肚皮
#【中种巧克力面包】萌萌龙猫来我家的做法图解12

步骤11

烤箱预热190度，中层上下火，约15分钟
#【中种巧克力面包】萌萌龙猫来我家的做法图解13

步骤12

用巧克力酱添画上表情，喷香可爱的巧克力龙猫面包就完成啦^_^

【中种巧克力面包】萌萌龙猫来我家的烹饪技巧


1、用保鲜膜包裹面包的时候不要太紧，要给面团留出发酵膨胀的空间呦~2、没有淡奶油可以换成等比的酸奶3、巧克力酱换成榛子酱或者花生酱同样美味4、芝士片尽量选白色不要选黄色的5、各家烤箱“脾气”不同，最后烤制的时候请根据面包上色情况决定时间 -使用的厨具：面包机、电烤箱

上传我做的这道菜

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