麻酱豆角

“豆角的吃法很多，老豆角炖肉，而嫩豆角适合炒、凉拌、腌渍酸豆角。。。今天买了点嫩豆角，而这么热的天，当然更喜欢简单、清淡的做法。想着家里一般都会备有些酱料，芝麻酱、花生酱。。。做凉拌菜最合适了。 芝麻酱营养丰富，富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质；含有丰富的卵磷脂；可防止头发过早变白或脱落；还能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康；经常食用有防癌作用。 芝麻酱质地细腻、浓郁香气，用它来凉拌豆角做起来很简单，五分钟就可以完成，豆角清香、芝麻酱香、蒜味悠长，是道清凉可口、消热解暑的开胃小菜。”
所属分类： 凉菜   家常菜   老人   夏季食谱   晚餐   酒席  

麻酱豆角的用料

主料

豆角 1小把 豆角 1小把

辅料

蒜 2瓣 蒜 2瓣
香油 1勺 香油 1勺

麻酱豆角的做法

#麻酱豆角的做法图解2

步骤1

准备好原材料；
#麻酱豆角的做法图解3

步骤2

烧锅开水， 将豆角放入里面去焯煮，加入适量的盐和几滴油；
#麻酱豆角的做法图解4

步骤3

将豆角焯煮到全熟；
#麻酱豆角的做法图解5

步骤4

芝麻酱中放入适量的盐，再加入适量的香油，将芝麻酱泄开；
#麻酱豆角的做法图解6

步骤5

焯煮好的豆角切成相同的长度整齐的码放在盘上，将蒜泥和红辣椒摆放在豆角上；
#麻酱豆角的做法图解7

步骤6

最后将芝麻酱浇淋在豆角表面上；
#麻酱豆角的做法图解8

步骤7

端上桌了。

麻酱豆角的烹饪技巧


1. 豆角焯煮时先加入点油和盐， 能保持豆角的颜色翠绿， 记住豆角一定要焯煮熟；2. 芝麻酱加入点盐和香油泄开， 让它稀稠程度合适。 -使用的厨具：炒锅

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