肉酱意大利面

酸咸口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

肉酱意大利面的用料

主料

意大利面适量

辅料

西红柿适量

配料

番茄酱适量	番茄酱适量
冰糖适量	冰糖适量
蚝油适量	蚝油适量
洋葱适量	洋葱适量
橄榄油适量（我用的玉米油）

肉酱意大利面的做法

步骤1

锅中加入适量水，加少许盐、油。

步骤2

烧开后下入意大利面煮约10分钟。（以意面的多少和粗细煮约7--15分钟。）

步骤3

捞出沥干水份拌入少许熟的玉米油。

步骤4

肉酱的做法：洋葱切末、蒜切末、西红柿去皮切小丁

步骤5

炒锅上火，加少许底油，五成油温时下入洋葱和蒜末炒香。

步骤6

加入猪肉馅炒至松散酥香。

步骤7

下入西红柿丁翻炒片刻。

步骤8

加入生抽、蚝油、盐（酌情放）、冰糖、黑胡椒粉。

步骤9

加入蕃茄酱（多一点）翻炒均匀。

步骤10

再加入适量水，大火烧开后转小火。

步骤11

煮至肉酱变浓稠。

步骤12

把肉酱浇在意面上拌匀即可。

步骤13

成品图

步骤14

成品图

步骤15

成品图

肉酱意大利面的烹饪技巧

地道的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬的状态，对于习惯了阳春面的中国人而言，大都是吃不太习惯的啦重点在意大利面在以滚沸的汆烫时，一定要先加入一小匙的盐，份内约占水的1％，若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道，而且很不好吃,加盐还可以让面的质地更紧实有弹性，而且另一个是——汆烫好后，若要让面条保有Q劲，注:千万别用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油喔！煮10分钟就OK.同时若汆烫好的面没用完，也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。 -使用的厨具：煮锅、炒锅