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菜炒南瓜螺旋面
“螺旋面的做法其实是和猫耳朵做法一样的，只是做螺旋面选用了个工具，这样看起来会比猫耳朵好看些。我在面粉里加了南瓜泥，做出的螺旋面不仅颜色好看而且也很有营养。”
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菜炒南瓜螺旋面的做法
步骤1
南瓜洗净去皮用微波炉打熟，趁热碾成泥，面粉中加入南瓜泥和少许盐用水和面
步骤2
揉成光滑面团放一旁饧10分左右
步骤3
再将面团稍微揉一揉，然后按扁，用刀切成条
步骤4
再分别搓成长条
步骤5
切成小块
步骤6
在寿司帘上一按，一擀就成螺旋面了
步骤7
做完的螺旋面
步骤8
锅中水烧开，倒入螺旋面，再次开后螺旋面漂浮就可以捞出来了
步骤9
煮熟的螺旋面过凉水或者倒入少许油拌匀，这样不会粘
步骤10
大头菜洗净切丝
步骤11
猪肉切片，洋葱切丝，鸡蛋打散
步骤12
热油锅，放入鸡蛋液，炒好后盛出备用
步骤13
锅中留底油，放入肉片煸炒
步骤14
放入洋葱丝炒香
步骤15
放入适量花椒粉炒匀
步骤16
放入大头菜翻炒
步骤17
倒入适量酱油翻炒
步骤18
放入适量盐翻炒
步骤19
大火继续翻炒，炒至大头菜塌秧
步骤20
待大头菜快熟后放入鸡蛋炒匀
步骤21
再放入螺旋面翻炒几下
步骤22
最后调入鸡精即可出锅菜炒南瓜螺旋面的烹饪技巧
面粉中加少许盐做出的面会比较劲道如果没有寿司帘可以用盖帘或者其他带棱的代替蔬菜可自行搭配 -使用的厨具：炒锅
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