面包机做面包【酸奶杏仁土司】
“做完了酸奶,就想着用酸奶做面包,赶快找方子,准备原料,想着家里还有些杏仁片,把表面撒上点杏仁片,是不是更养眼一些,所以这款面包没有选择一键式的面包模式,而是先选择一次手动和面,再选择2和风英式面包模式,一个程序结束放入黄油,发酵到第三次的时候,我看还没发酵好,就手动停止,重新选择的低温米酒发酵模式进行发酵,发酵好后,表面刷鸡蛋液,撒杏仁片,选择的烧色中,烘烤时间40分钟,可是烤到30分钟的时候,就看到表皮颜色已经过重,就手动停止了。我一直在纳闷,一键式的面包模式,烧色也是中,烘烤时间也是30分钟,烤出来的面包皮子很薄,颜色也很好,单独选择的烘烤颜色能差这么多吗?所以还要多试验,才能搞清楚其中的原因。这个酸奶土司虽然表皮烤的有些深,但是里面的组织还是很细腻的,口感也很松软。”
所属分类:
烘焙
吐司
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面包机做面包【酸奶杏仁土司】的做法
面包机做面包【酸奶杏仁土司】的烹饪技巧
1.面粉的吸水率不同,所以要预留10克的水量,视面团的情况酌情添加。2.在第一次试用面包机之前,先用清水洗净面包桶和搅拌棒,晾干后抹一层食用油,选择烘烤程序空烤10分钟,等冷却后再次清洗干净,晾干就可以使用面包机做面包了。 -使用的厨具:面包机
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