金玉满堂

“说是金玉满堂，其实就是豌豆炒鲜贝，冒充一下翡翠和白玉，周围摆上一圈炸得金黄的土豆丝，当做金条。这道菜简单易做，平时当做宴客菜也很不错。”
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金玉满堂的用料

主料

鲜贝 500克 鲜贝 500克
土豆 一个

辅料

葱 一根

金玉满堂的做法

#金玉满堂的做法图解2

步骤1

将鲜贝焯水。
#金玉满堂的做法图解3

步骤2

将豌豆放入锅中煮熟后捞出。
#金玉满堂的做法图解4

步骤3

将土豆削皮后切成细丝。
#金玉满堂的做法图解5

步骤4

将油烧至6成热，放入土豆丝炸至金黄。
#金玉满堂的做法图解6

步骤5

将炸好的土豆丝控油后捞出。
#金玉满堂的做法图解7

步骤6

将炸土豆丝在盘中摆成一圈，中间留出放豌豆鲜贝的位置。
#金玉满堂的做法图解8

步骤7

将葱切成段，锅内放适量油，小火将葱段下锅炸香。
#金玉满堂的做法图解9

步骤8

将炸干的葱捞出，只留葱油。
#金玉满堂的做法图解10

步骤9

将焯过水的鲜贝放入锅中快速翻炒几下。
#金玉满堂的做法图解11

步骤10

加入煮熟的豌豆。
#金玉满堂的做法图解12

步骤11

加入适量的盐快速翻炒均匀。（整个个翻炒过程不要超过一分钟）
#金玉满堂的做法图解13

步骤12

将炒好的豌豆鲜贝盛至土豆丝中间。

金玉满堂的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 13   金玉满堂的做法步骤

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