法式海绵蛋糕：花朵蛋糕

“周末天气阴沉沉的，不想做菜，也不想做面包、馒头之类的；想着我刚买回来一大袋的白糖，那就烤蛋糕吧，正好试一下我家的不粘烤盘是不是真的不粘（家里收到一个不沾烤盘，一直都没找着机会用）。由于只是体验下不粘烤盘，配方的量比较少。最后的成品比较薄，用模子造个型，感觉还是可以滴O(∩_∩)O~。”
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法式海绵蛋糕：花朵蛋糕的用料

主料

低筋面粉 100g 低筋面粉 100g
白糖 75g

法式海绵蛋糕：花朵蛋糕的做法

#法式海绵蛋糕：花朵蛋糕的做法图解2

步骤1

无油无水的容器里，打入3个鸡蛋，75g糖；
#法式海绵蛋糕：花朵蛋糕的做法图解3

步骤2

另一个无油无水容器，称好面粉；
#法式海绵蛋糕：花朵蛋糕的做法图解4

步骤3

蛋液用手动打蛋器搅匀；
#法式海绵蛋糕：花朵蛋糕的做法图解5

步骤4

用电动打蛋器中速将蛋液打至蛋液表面有划痕不易消失；
#法式海绵蛋糕：花朵蛋糕的做法图解6

步骤5

分2-3次筛入面粉，从底部向上翻拌，无干粉状态，再筛入面粉；
#法式海绵蛋糕：花朵蛋糕的做法图解7

步骤6

面粉完全筛入后，翻拌至无干粉状态；
#法式海绵蛋糕：花朵蛋糕的做法图解8

步骤7

取少量蛋糊，同植物油混合均匀；
#法式海绵蛋糕：花朵蛋糕的做法图解9

步骤8

然后将混合均匀的少量蛋糊，倒入大盆里，继续混合；
#法式海绵蛋糕：花朵蛋糕的做法图解10

步骤9

无油无水的烤盘备好，如果烤盘要粘，就要垫一层锡纸；将蛋糊倒进烤盘里，用力震几下，将表面的气泡震掉；
#法式海绵蛋糕：花朵蛋糕的做法图解11

步骤10

烤箱预热180度，将烤盘放在烤箱中层，上下火15-20分钟；
#法式海绵蛋糕：花朵蛋糕的做法图解12

步骤11

烤好的蛋糕，取出晾凉，用模子压出想要的形状即可。
#法式海绵蛋糕：花朵蛋糕的做法图解13

步骤12

可以吃啦~！

法式海绵蛋糕：花朵蛋糕的烹饪技巧


1、建议配方量*2，我的量太少了；2、全蛋在40度时容易打发；3、少量蛋糕糊同油脂混合均匀后，再倒入剩余的蛋糕糊混合。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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