翻糖蛋糕

“第一次尝试翻糖蛋糕，好像捏橡皮泥哦！！！”
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翻糖蛋糕的用料

主料

面粉 2杯 面粉 2杯
原味酸奶 1杯 原味酸奶 1杯
翻糖 300克 翻糖 300克

辅料

泡打粉 1茶匙 泡打粉 1茶匙
白糖 1杯 白糖 1杯
香草精 3/2茶匙 香草精 3/2茶匙

翻糖蛋糕的做法

#翻糖蛋糕的做法图解2

步骤1

烤箱预热175摄氏度，将烤盘内抹上黄油。
#翻糖蛋糕的做法图解3

步骤2

将面粉，泡打粉，盐混合均匀，过筛，放在一边备用。
#翻糖蛋糕的做法图解4

步骤3

取一大碗，放入糖，植物油，鸡蛋，搅拌均匀。加入香草精，搅拌均匀。
#翻糖蛋糕的做法图解5

步骤4

再倒入混合面粉和酸奶，搅拌均匀。
#翻糖蛋糕的做法图解6

步骤5

将搅拌均匀的蛋糕倒入烤盘中，轻拍烤盘，排出气泡。放入烤箱30分钟左右，插入牙签，拔出，如果没有面糊黏在上面说明烤好了，取出放凉。
#翻糖蛋糕的做法图解7

步骤6

将奶油打发。
#翻糖蛋糕的做法图解8

步骤7

蛋糕胚切去凸起的部分，然后切成两层，中间抹上奶油。为了翻糖能铺平，我把不平的地方用切下来的蛋糕和奶油混合物补平。
#翻糖蛋糕的做法图解9

步骤8

取一半的翻糖擀成一张厚度均匀的薄皮，铺在蛋糕胚上，抹平，切除边缘多余部分。
#翻糖蛋糕的做法图解10

步骤9

取剩下的1/3翻糖，掺入3滴红色素，用拉长，对折，卷起的方式揉搓均匀。
#翻糖蛋糕的做法图解11

步骤10

搓成细长条，压扁，擀成长条面皮。
#翻糖蛋糕的做法图解12

步骤11

装饰在蛋糕上。
#翻糖蛋糕的做法图解13

步骤12

将剩下的粉色面团擀成薄皮，用花状模具刻出形状。
#翻糖蛋糕的做法图解14

步骤13

将花朵薄皮按花瓣数切成小片。
#翻糖蛋糕的做法图解15

步骤14

取一竹签，将一片黏在竹签上。
#翻糖蛋糕的做法图解16

步骤15

一片叠一片，做花朵状。
#翻糖蛋糕的做法图解17

步骤16

将剩下的红色翻糖混合白色翻糖，以拉长，对折，卷起的方式揉搓均匀。
#翻糖蛋糕的做法图解18

步骤17

切出小花瓣，剩下的混合白翻糖，重复做出其余的花瓣，外层的可以用手捏扁一些。
#翻糖蛋糕的做法图解19

步骤18

粘成花朵，从竹签上取下。
#翻糖蛋糕的做法图解20

步骤19

黏在蛋糕上即可。

翻糖蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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/ 20   翻糖蛋糕的做法步骤

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