蛋烧卖


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蛋烧卖的用料

主料

五花肉 250g

辅料

鸡蛋 3个 鸡蛋 3个

配料

葱姜汁 适量 葱姜汁 适量
味精 适量 味精 适量
盐 适量

蛋烧卖的做法

#蛋烧卖的做法图解2

步骤1

五花肉家山药斩成细茸、放盘内加盐、味精、料酒、葱姜汁、淀粉和少许蛋清、调成馅。
#蛋烧卖的做法图解3

步骤2

鸡蛋放碗内搅拌均匀。
#蛋烧卖的做法图解4

步骤3

取一个饭勺抹上油、在火上烧热、倒入少许蛋液、转动勺子、把多余的蛋液倒回去、制成蛋皮。
#蛋烧卖的做法图解5

步骤4

按步骤逐一做好、放盘中待用。
#蛋烧卖的做法图解6

步骤5

取一片蛋皮抹上少许干淀粉、放一份猪肉馅心、用手做成烧卖型。
#蛋烧卖的做法图解7

步骤6

按此法逐个做好、用开水烫过的韭菜、中间系一下。
#蛋烧卖的做法图解8

步骤7

做好的放盘中摆好、上锅蒸8分钟左右。
#蛋烧卖的做法图解9

步骤8

蒸好的蛋烧卖取出、另取一炒锅上火、放清汤调味、用淀粉勾芡浇在蛋烧卖上就可以了。
#蛋烧卖的做法图解10

步骤9

蒸的过程中不要蒸老了、老了会影响口感味道咸鲜、鲜嫩可口、很好吃滴。

蛋烧卖的烹饪技巧


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/ 10   蛋烧卖的做法步骤

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