焗烤海鲜饭

“这个焗烤饭用了不少的虾和仙贝，加了锡纸焗烤的，虾和仙贝焗烤之后都依然非常鲜嫩，食材用的多，但因是一层层的铺摆的，所以味道相互融合的同时还对保留了食材本身特有的味道，吃起来很有层次感，一家人都很喜欢的。”
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焗烤海鲜饭的用料

主料

鲜虾 300g 鲜虾 300g
茄子 1个 茄子 1个
马苏里拉 150g

辅料

胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
鲍鱼汁 适量 鲍鱼汁 适量
熟豌豆玉米粒 适量

焗烤海鲜饭的做法

#焗烤海鲜饭的做法图解2

步骤1

新鲜的仙贝开水快速焯烫20秒捞出滤水，
#焗烤海鲜饭的做法图解3

步骤2

处理过的鲜虾快速焯水20秒捞出滤水
#焗烤海鲜饭的做法图解4

步骤3

茄子切1厘米厚的片，表面打花刀，容易入味，不要切断。
#焗烤海鲜饭的做法图解5

步骤4

茄子放煎锅中，少许油煎至水分蒸发，茄汁变软。茄子煎好备用
#焗烤海鲜饭的做法图解6

步骤5

锅中放少许黄油，把洋葱末炒出香味，
#焗烤海鲜饭的做法图解7

步骤6

下入米饭炒散
#焗烤海鲜饭的做法图解8

步骤7

下入熟的豌豆和玉米粒翻炒均匀
#焗烤海鲜饭的做法图解9

步骤8

加盐和胡椒粉
#焗烤海鲜饭的做法图解10

步骤9

加适量的特级酱油翻炒均匀。
#焗烤海鲜饭的做法图解11

步骤10

煎好的茄子茄子在鲍鱼汁中沾一下，没有用鲍鱼，让茄子有鲍鱼的味道
#焗烤海鲜饭的做法图解12

步骤11

炒好的米饭铺在烤盘里，铺上一层沾了鲍鱼汁的茄子
#焗烤海鲜饭的做法图解13

步骤12

把虾摆上，仙贝撒上面，
#焗烤海鲜饭的做法图解14

步骤13

撒上一点青椒粒，最后撒上马苏里拉碎。
#焗烤海鲜饭的做法图解15

步骤14

用锡纸包裹，烤箱180度预热后烤15分钟
#焗烤海鲜饭的做法图解16

步骤15

焗烤完成的海鲜饭，非常的好吃的！

焗烤海鲜饭的烹饪技巧


一定要盖上锡纸再焗烤，这样仙贝和虾会非常的鲜嫩，如果直接烤，海鲜会比较老，就没有这样鲜美啦 -使用的厨具：电烤箱、炒锅

上传我做的这道菜

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