超Q润南瓜戚风

“加入了南瓜的健康戚风，很Q很润~”
所属分类： 烘焙   戚风蛋糕  

超Q润南瓜戚风的用料

主料

蛋黄 40g（2个） 蛋黄 40g（2个）
玉米油 40ml 玉米油 40ml
低粉 80g 低粉 80g
盐 少许 盐 少许

超Q润南瓜戚风的做法

#超Q润南瓜戚风的做法图解2

步骤1

备齐所有材料，蛋黄蛋白分开，装蛋白的盆必须无油无水
#超Q润南瓜戚风的做法图解3

步骤2

蛋黄分3次加入40g白糖搅拌均匀
#超Q润南瓜戚风的做法图解4

步骤3

蛋黄中加入南瓜泥拌均匀
#超Q润南瓜戚风的做法图解5

步骤4

加入玉米油搅拌均匀后再加入牛奶搅拌均匀
#超Q润南瓜戚风的做法图解6

步骤5

一次性加入过筛的低粉
#超Q润南瓜戚风的做法图解7

步骤6

拌至无颗粒细腻的面糊
#超Q润南瓜戚风的做法图解8

步骤7

预热烤箱175度。蛋白加少许盐，分3次加入30g糖打至湿性发泡即可
#超Q润南瓜戚风的做法图解9

步骤8

先取3分1蛋白与蛋黄糊翻拌均匀,注意不要划圈搅拌 再取剩下蛋白的3分1与蛋黄糊翻拌均匀
#超Q润南瓜戚风的做法图解10

步骤9

把拌好的蛋黄糊倒回去剩下的蛋白霜盆里翻拌均匀
#超Q润南瓜戚风的做法图解11

步骤10

倒入烤模，拿起来轻轻震一下去内部气泡
#超Q润南瓜戚风的做法图解12

步骤11

放入预热好175度的烤箱，下层 40分钟 ，时间到了用牙签检查一下，没有粘沾面糊，即可出炉倒扣，冷却后再脱模哦

超Q润南瓜戚风的烹饪技巧


PS：我的烤箱要放下层，要不然烤的时候膨胀会顶住发热管 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

上传我做的这道菜

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