消暑甜点我来做——樱桃慕斯

“天气太热了，甜点也得多一项功能才能引起人们的胃口，那就是消暑。而慕斯蛋糕就是一个特别棒的选择。经过冷藏的慕斯冰冰凉凉，吃起来味道自然也就更上一层楼。这样一份清新的慕斯蛋糕放在面前，不吃都能感觉到丝丝清凉和美味。小丫头虽然小，可毕竟是女生，她对这份粉色的蛋糕爱不释手，一见到就惊呼不已，吃完后还跟我约定：“妈妈，明天你再给我做这种蛋糕好不？太漂亮了，太好吃了……””
所属分类： 烘焙   小吃   常见菜式   慕斯   寒露  

消暑甜点我来做——樱桃慕斯的用料

主料

樱桃戚风蛋糕 3片（烤好并分好片的） 樱桃戚风蛋糕 3片（烤好并分好片的）
纯牛奶 20克 纯牛奶 20克

辅料

吉利丁片 3克 吉利丁片 3克
柠檬汁 数滴 柠檬汁 数滴

消暑甜点我来做——樱桃慕斯的做法

#消暑甜点我来做——樱桃慕斯的做法图解2

步骤1

原料图。
#消暑甜点我来做——樱桃慕斯的做法图解3

步骤2

牛奶隔热水加热，加入白糖融化。
#消暑甜点我来做——樱桃慕斯的做法图解4

步骤3

加入吉利丁片搅拌至彻底融化。
#消暑甜点我来做——樱桃慕斯的做法图解5

步骤4

滴入几滴柠檬汁拌匀，去腥。
#消暑甜点我来做——樱桃慕斯的做法图解6

步骤5

淡奶油打发至7成。
#消暑甜点我来做——樱桃慕斯的做法图解7

步骤6

干樱桃粉筛入奶油中，拌匀。
#消暑甜点我来做——樱桃慕斯的做法图解8

步骤7

倒入处理过的牛奶，拌匀。
#消暑甜点我来做——樱桃慕斯的做法图解9

步骤8

心形慕斯圈底部用锡纸包起来。
#消暑甜点我来做——樱桃慕斯的做法图解10

步骤9

放入一片切好的蛋糕片，倒入三分之一慕斯液。
#消暑甜点我来做——樱桃慕斯的做法图解11

步骤10

再放入一片蛋糕，再倒入剩余一半的慕斯液，放上第三片蛋糕，倒入剩余的慕斯液至满。
#消暑甜点我来做——樱桃慕斯的做法图解12

步骤11

入冰箱冷藏数小时至彻底凝固。吃的时候取出用电吹风沿慕斯圈周围稍稍吹一下即可脱模。或者像这样的高温天气，取出常温下放置一会即可轻松脱模。

消暑甜点我来做——樱桃慕斯的烹饪技巧


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