澳门经典甜品——木糠杯

“木糠杯，因饼干的碎屑与木糠的外形相似，故得名。木糠杯可以说是饼干与淡奶油的完美结合，一道道分层就让人心生喜欢；舀一勺入口，更让人回味无穷。在澳门，木糠杯的受欢迎程度与葡式蛋挞不相上下。”
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奶香口味
其他工艺
三刻钟耗时
普通难度

澳门经典甜品——木糠杯的用料

主料

酥性饼干 100克	酥性饼干 100克
淡奶油 200克

澳门经典甜品——木糠杯的做法

步骤1

酥性饼干准备好

步骤2

放入保鲜袋中，用擀面棍擀碎，越碎越好

步骤3

奥利奥饼干准备好

步骤4

去掉奶油夹心

步骤5

放入保鲜袋中，擀碎

步骤6

擀好的饼干碎末，比米粉还细呢

步骤7

准备好两个干净的杯子

步骤8

在最底层铺上厚约一厘米的奥利奥饼干屑，用擀面棍的端头压紧实

步骤9

淡奶油放入40克细砂糖

步骤10

打至全发

步骤11

准备好裱花袋和裱花嘴，取适量奶油装入袋中

步骤12

挤一层奶油在杯中，然后再放一层浅色饼屑，再一层奶油，再一层奥利奥，直到杯子装满

澳门经典甜品——木糠杯的烹饪技巧

1. 饼干擀得越碎越好；只要是酥性饼干都可以；用奥利奥是为了让分层更丰富些；2. 放一层饼干屑后，可以用擀面棍的平端压实，再挤入奶油；奶油最好从外圈向内挤，比较均匀，好操作；3. 冷藏后食用，口感更佳；4. 由于我选用的杯子比较深，因此用了泡芙用花嘴，有一定的长度，能够更好地伸入到杯子底部；如果杯子浅，直接将裱花袋剪口挤花就成了。 -使用的厨具：打蛋器