双色小饼干

“今天我又做了一款很好吃的小饼干，这种饼干有原味和巧克力味两种，既可以合并，还可以按自己的喜好拼造出不同的花样饼干，整个过程就像在做橡皮泥作品一样，很有趣，一起来玩吧！”
所属分类：烘焙儿童饼干下午茶

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

双色小饼干的用料

主料

低筋面粉 150g	低筋面粉 150g
鸡蛋 30g	鸡蛋 30g

辅料

低筋面粉 135g	低筋面粉 135g
鸡蛋 30g	鸡蛋 30g
可可粉 15g

双色小饼干的做法

步骤1

如图，“主料”里的是原味的面团配料。

步骤2

如图，“配料”里的是巧克力味的面团配料

步骤3

首先我们来制作原味部分：将65克的黄油用手动打蛋器搅散。（这里不用打发，所以不用电动打蛋器）

步骤4

加入60克糖粉后继续搅拌直到糖粉完全融入黄油内。

步骤5

分两次加入30克鸡蛋液，每次都要等上一次的鸡蛋液完全融入黄油内后再加入第二次。

步骤6

将150克的低筋面粉用筛子慢慢筛入黄油中，最好一边筛入一边搅拌，可使黄油与面粉更好的融合。

步骤7

用手将初步融合好的黄油面粉揉成面团

步骤8

制作巧克力味部分这里不用多说，做法和原味的一模一样，只是在筛入135克面粉后再筛入15克可可粉就行了，还是和上文一样揉成面团。（如图中）

步骤9

将两份面团个取等量的一部分。将原味部分擀成越3毫米的面片，并切除多余部分使它变成一块长方形。另外，将巧克力味的面团也擀成那样。如果天气很热将擀好的面皮放入冰箱冷藏20分钟，至黄油稍稍凝固再拿出，这样操作起来更方便，患有不会粘的到处都是。

步骤10

将两个面团叠在一起，中间涂一点鸡蛋液。并将这整个大面片从同一边卷起来，放进冰箱里面冷藏半小时左右使里面的黄油重新变硬。之后拿出来，用小刀把它切成一段一段的，厚度大约是3毫米。

步骤11

烤箱预热五分钟，190度，上下烤，十分钟左右，烤到表面金黄即可。

步骤12

另外还可以根据自己的创意用模具作出各种不同形状的，还可以用叉子在上面叉上小洞。烤之前最好在烤盘上垫上一张油纸。

步骤13

烤后实品图

步骤14

烤后实品图

步骤15

烤后实品图

双色小饼干的烹饪技巧

（1）一般做饼干用的都是糖粉，虽然不好买到，但一定要用这个，千万不能用白砂糖，用绵白糖还勉强凑合。（2）黄油的搅拌过程不是很简单，要有足够的耐心。此外使用前的黄油要在室温下放软化（最好等它变成像橡皮泥一样软软的）。（3）可可粉在一般的大超市里都能买到，我是在麦德龙买的，它那里的品种多一点，还有其他材料也基本上都在那里买的。 -使用的厨具：电烤箱