火龙果软式法棍

“最近几天天天做这种面包，每天烤两根，反正能放冷冻里随吃随取，那天又突发奇想，用手头的红心火龙果大致放各种料试做了一根，嘿，还不错。特别是烤前的颜色真是惊艳，烤好后和烤前一比就有点花容失色，呵呵，但如果没有和烤前比，光看烤好后的成品其实不管从颜色还是从口感上来说其实也挺不赖的，于是今天又做一次，把具体的量定一下，给喜欢的同学参考。我前后做了两次，一次是全用火龙果泥的，一次是大部分火龙果泥和部分牛奶，成品全用火龙果泥的颜色稍深，具体可以按你自己的喜好调整，面团硬点，成品也硬点，面团稍软，成品内部也会稍软，下面的成品图也是两次做的都有。”
所属分类： 烘焙   面包  

火龙果软式法棍的用料

主料

普通高粉 235克 普通高粉 235克
火龙果肉 140克 火龙果肉 140克
玉米油 8克 玉米油 8克

火龙果软式法棍的做法

#火龙果软式法棍的做法图解2

步骤1

所有材料揉成光滑有弹性的面团，稍微能拉开一点薄膜，无需完全阶段。
#火龙果软式法棍的做法图解3

步骤2

面团在温暖湿润处发酵至两倍大。（我是中午和好面放冷藏，晚上回家拿出来回温继续发至两倍大）
#火龙果软式法棍的做法图解4

步骤3

面团分成两份，轻轻搓圆松驰20分钟。
#火龙果软式法棍的做法图解5

步骤4

取一份轻轻拉成椭圆形。
#火龙果软式法棍的做法图解6

步骤5

从长边卷起封口，再稍微搓长。
#火龙果软式法棍的做法图解7

步骤6

盖上保鲜膜醒发20分钟后，筛上面粉，用锋利的刀割3、4道口子。
#火龙果软式法棍的做法图解8

步骤7

再次发酵约20分钟至原来的2-2.5倍大。
#火龙果软式法棍的做法图解9

步骤8

送入烤箱，200度15分钟后转230度5分钟，上色太深加盖锡纸。晾凉后切块立刻冷冻，吃前回温或稍煎一下。

火龙果软式法棍的烹饪技巧


糖的用量可以根据火龙果的甜度略调整 -使用的厨具：面包机、烤炉

上传我做的这道菜

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