【杏仁奶油黄桃挞】

“金黄色超级酥脆的挞皮包裹着杏仁奶油香味 当然还有最最好吃的黄桃夹心略带点儿焦黄色的软糯馅儿 撒一点点糖粉装饰简单的 美味的 迷人的 挞皮依旧是来自爱整蛋糕滴欢稍做了调整 是我最喜欢用的配方 因为特别的酥 脱模和拍照过程我是非常小心翼翼的杏仁奶油 需要烘烤的一款馅料杏仁粉的独特香味儿与奶油糖粉相融合可以冷藏保存黄桃一定要有啦 她是主角嘛其实... 想做无花果的 结果被我吃光了其实...在拍成品图时挞皮也被我用光啦默默的 又重新做了”
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【杏仁奶油黄桃挞】的用料

杏仁奶油

软化黄油 50g 软化黄油 50g
鸡蛋 一个（50g） 鸡蛋 一个（50g）

酥皮

软化黄油 140g 软化黄油 140g
细砂糖 4g 细砂糖 4g
蛋黄 2个（40g）

【杏仁奶油黄桃挞】的做法

#【杏仁奶油黄桃挞】的做法图解2

步骤1

A：杏仁奶油 黄油、鸡蛋回温；软化后的黄油拌匀到细腻状态。
#【杏仁奶油黄桃挞】的做法图解3

步骤2

A：杏仁奶油 加入糖粉搅打均匀，继续混合。
#【杏仁奶油黄桃挞】的做法图解4

步骤3

A：杏仁奶油 缓慢倒入蛋液，每次混合均匀后再一次加入。
#【杏仁奶油黄桃挞】的做法图解5

步骤4

A：杏仁奶油 过筛入杏仁粉
#【杏仁奶油黄桃挞】的做法图解6

步骤5

A：杏仁奶油 拌匀 细腻呈现光泽
#【杏仁奶油黄桃挞】的做法图解7

步骤6

A：杏仁奶油 装入碗中或裱花袋中密封存放，冷藏保存，使用时回温拌匀即可
#【杏仁奶油黄桃挞】的做法图解8

步骤7

B：酥皮 软化黄油使用刮刀拌匀柔滑状态
#【杏仁奶油黄桃挞】的做法图解9

步骤8

B：酥皮 过筛入低筋面粉
#【杏仁奶油黄桃挞】的做法图解10

步骤9

B：酥皮 使用橡皮刮刀轻轻“切”划一字
#【杏仁奶油黄桃挞】的做法图解11

步骤10

B：酥皮 无干粉、细碎的颗粒状态
#【杏仁奶油黄桃挞】的做法图解12

步骤11

B：酥皮 加入蛋黄液，拌匀
#【杏仁奶油黄桃挞】的做法图解13

步骤12

B：酥皮 装入保鲜袋中冷藏一小时
#【杏仁奶油黄桃挞】的做法图解14

步骤13

B：酥皮 擀皮 装入模具中
#【杏仁奶油黄桃挞】的做法图解15

步骤14

B：酥皮 切去多余的部分，冷藏30-60分钟定型
#【杏仁奶油黄桃挞】的做法图解16

步骤15

B：酥皮 小碎石或豆子 硬物放入装有油纸的挞皮中（防止烘烤过程中膨胀）
#【杏仁奶油黄桃挞】的做法图解17

步骤16

B：酥皮 烤箱提前预热，180度 25分钟左右 至边缘上色
#【杏仁奶油黄桃挞】的做法图解18

步骤17

B：酥皮 填入杏仁奶油，黄桃适量
#【杏仁奶油黄桃挞】的做法图解19

步骤18

B：酥皮 170度 20分钟左右 上色即可

【杏仁奶油黄桃挞】的烹饪技巧


配方量大约可做2-3个6寸圆挞我用的小挞模具 数量N个~~~烘烤：一次烘烤：180度 25分钟左右二次烘烤：170度 20分钟左右 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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