凉拌姜末藕片

“虽然已立秋，但这几天的广东，还是很热。太阳火辣辣滴，脖子直冒汗。这款凉拌姜末藕片，做法简单，并能增进食欲，非常适合现在的天气食用。”
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凉拌姜末藕片的用料

主料

莲藕 350克

辅料

芝麻油 1小勺 芝麻油 1小勺
白醋 2小勺 白醋 2小勺
盐 适量

凉拌姜末藕片的做法

#凉拌姜末藕片的做法图解2

步骤1

把材料准备好。
#凉拌姜末藕片的做法图解3

步骤2

莲藕洗干净，去皮，切成薄片。
#凉拌姜末藕片的做法图解4

步骤3

小锅中注入适量清水，大火煮开。
#凉拌姜末藕片的做法图解5

步骤4

水开后加入莲藕。
#凉拌姜末藕片的做法图解6

步骤5

煮至莲藕变色。
#凉拌姜末藕片的做法图解7

步骤6

倒出，并且冷水冲洗片刻。
#凉拌姜末藕片的做法图解8

步骤7

倒进篮里，沥干水分。
#凉拌姜末藕片的做法图解9

步骤8

倒进碗中，盖上保鲜膜，放进冰箱中冰藏20分钟。
#凉拌姜末藕片的做法图解10

步骤9

姜去皮，切成米粒状。
#凉拌姜末藕片的做法图解11

步骤10

取出冷藏后的藕片，加入姜末、砂糖。
#凉拌姜末藕片的做法图解12

步骤11

加入盐。
#凉拌姜末藕片的做法图解13

步骤12

加入白醋。
#凉拌姜末藕片的做法图解14

步骤13

最后加入芝麻油。
#凉拌姜末藕片的做法图解15

步骤14

轻轻拌匀即可。
#凉拌姜末藕片的做法图解16

步骤15

冷藏后的藕片凉丝丝的，一口咬下去，脆脆滴，还带有一丝丝的酸酸甜甜，口感真心滴棒。
#凉拌姜末藕片的做法图解17

步骤16

莲藕含有富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉，可以补益气血，增强人体免疫力作用。
#凉拌姜末藕片的做法图解18

步骤17

口感脆脆的。
#凉拌姜末藕片的做法图解19

步骤18

现在吃正好。

凉拌姜末藕片的烹饪技巧


1、煮藕片的时间千万不要太长，只须煮至变色即可。2、变色后倒出要迅速地用冷水冲泡，这样做出来的藕片会特脆。3、另外，不要放太多的醋，醋放多了，吃得时候只有酸，没了莲藕本身的清甜。 -使用的厨具：煮锅

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