双紫争艳蛋皮饭卷——紫苏系列3

“紫苏是一种一年生草本植物。紫苏叶有两种，其中一种叶背紫色，有芳香清甘之味，具有散寒解表，宣肺止咳，理气和中，安胎，解毒的食疗作用。我们这边的市场不常见，在酒店多是配食刺身、海鲜等食用。前一周的已经做了两种菜式。朋友自己种的，又拿来一些，看来我要多开发新菜式了。本来是要做紫苏蛋皮卷的，没想蛋饼摊好放在一边，宝宝给扒拉坏了，只好又拿来一张紫菜海苔，蛋皮就放里面了，双紫争艳也不错。”
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双紫争艳蛋皮饭卷——紫苏系列3的用料

主料

熟热米饭 2碗 熟热米饭 2碗
紫苏叶 8-10片 紫苏叶 8-10片

辅料

黄瓜 1根 黄瓜 1根
洋葱 1个 洋葱 1个
豆腐干 50克 豆腐干 50克

配料

盐 适量 盐 适量
沙拉酱 适量

双紫争艳蛋皮饭卷——紫苏系列3的做法

#双紫争艳蛋皮饭卷——紫苏系列3的做法图解2

步骤1

材料1：熟热米饭2碗，寿司海苔2片，沙拉酱适量。
#双紫争艳蛋皮饭卷——紫苏系列3的做法图解3

步骤2

材料2：紫苏叶10片，黄瓜1根，青红彩椒2个、洋葱1颗，金针菇50克，豆腐干50克，鸡蛋2个。调料：盐适量、食用油适量。
#双紫争艳蛋皮饭卷——紫苏系列3的做法图解4

步骤3

紫苏叶洗干净沥去水分。
#双紫争艳蛋皮饭卷——紫苏系列3的做法图解5

步骤4

黄瓜洗干净切成条，用适量盐腌制下.
#双紫争艳蛋皮饭卷——紫苏系列3的做法图解6

步骤5

金针菇切去根部洗净，豆腐干、青红椒、洋葱等切成丝。
#双紫争艳蛋皮饭卷——紫苏系列3的做法图解7

步骤6

锅加热放入食用油，下入所有菜丝快速翻炒，加入食盐适量翻拌均匀出锅成盘备用
#双紫争艳蛋皮饭卷——紫苏系列3的做法图解8

步骤7

鸡蛋打成蛋液。
#双紫争艳蛋皮饭卷——紫苏系列3的做法图解9

步骤8

摊成蛋饼，出锅备用。
#双紫争艳蛋皮饭卷——紫苏系列3的做法图解10

步骤9

取寿司帘放在菜板上，铺上一片海苔，米饭铺在海苔上用勺子抹平，机上色拉酱抹均匀。
#双紫争艳蛋皮饭卷——紫苏系列3的做法图解11

步骤10

再铺上几片紫苏叶，完全覆盖米饭。
#双紫争艳蛋皮饭卷——紫苏系列3的做法图解12

步骤11

在紫苏再上铺上蛋饼。
#双紫争艳蛋皮饭卷——紫苏系列3的做法图解13

步骤12

摆上炒好的菜丝、黄瓜条。
#双紫争艳蛋皮饭卷——紫苏系列3的做法图解14

步骤13

用寿司帘卷成卷。
#双紫争艳蛋皮饭卷——紫苏系列3的做法图解15

步骤14

卷好的紫苏蛋饭卷。
#双紫争艳蛋皮饭卷——紫苏系列3的做法图解16

步骤15

饭团切成厚片。
#双紫争艳蛋皮饭卷——紫苏系列3的做法图解17

步骤16

成品。

双紫争艳蛋皮饭卷——紫苏系列3的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅、炒锅

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