苋菜大团子

“夏季，新鲜的苋菜最适合做菜团子了。本厨包菜团子的手艺，还是相当稳定滴，无论外形，还是味道。”
所属分类： 主食   老人   早餐   农家菜   晚餐  

苋菜大团子的用料

主料

玉米面 80克 玉米面 80克
苋菜 1斤 苋菜 1斤

辅料

酵母 2克 酵母 2克
姜 适量 姜 适量

苋菜大团子的做法

#苋菜大团子的做法图解2

步骤1

两种面加酵母、水活面，发酵约2小时
#苋菜大团子的做法图解3

步骤2

苋菜洗净
#苋菜大团子的做法图解4

步骤3

焯水
#苋菜大团子的做法图解5

步骤4

挤干，切碎
#苋菜大团子的做法图解6

步骤5

肉馅先用调料拌好
#苋菜大团子的做法图解7

步骤6

拌入苋菜
#苋菜大团子的做法图解8

步骤7

搅拌均匀
#苋菜大团子的做法图解9

步骤8

发好的面稍揉，分成小剂
#苋菜大团子的做法图解10

步骤9

取一块压成圆片
#苋菜大团子的做法图解11

步骤10

放上馅
#苋菜大团子的做法图解12

步骤11

包法跟包包子一样，手指将馅稍压实
#苋菜大团子的做法图解13

步骤12

同时抻边，视情况再加入馅
#苋菜大团子的做法图解14

步骤13

收拢时尽量少剩面皮
#苋菜大团子的做法图解15

步骤14

最后封口
#苋菜大团子的做法图解16

步骤15

蒸锅加入温水或把凉水稍加热两三分钟，垫好屉布，包好的菜团子醒发约10多分钟后再开蒸
#苋菜大团子的做法图解17

步骤16

蒸锅冒汽后蒸20分钟即好，等3、5分钟再揭盖
#苋菜大团子的做法图解18

步骤17

放架子上晾凉，很壮观吧
#苋菜大团子的做法图解19

步骤18

皮薄馅大，且不破
#苋菜大团子的做法图解20

步骤19

荤素“香”宜，家人百吃不厌啊

苋菜大团子的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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