热火朝天——麻辣火锅鸡

“很喜欢这么吃火锅，烧上一锅麻辣鸡块，用麻辣的汤汁涮菜吃，感觉比什么锅底都好吃。请朋友来家里小聚的时候我就喜欢弄上这么一锅，再配几个凉菜，保证大家都喜欢，个个都吃的热火朝天。”
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热火朝天——麻辣火锅鸡的用料

主料

土鸡 半只

辅料

芹菜 适量 芹菜 适量
山药 适量 山药 适量
馓子 适量 馓子 适量
土豆 适量 土豆 适量

配料

火锅料 2汤匙 火锅料 2汤匙
干红辣椒 15个 干红辣椒 15个
白糖 2茶匙 白糖 2茶匙
盐 1茶匙 盐 1茶匙
葱 适量 葱 适量
五香油 2汤匙

热火朝天——麻辣火锅鸡的做法

#热火朝天——麻辣火锅鸡的做法图解2

步骤1

图中是配菜。
#热火朝天——麻辣火锅鸡的做法图解3

步骤2

土鸡切块和葱姜一起焯水。
#热火朝天——麻辣火锅鸡的做法图解4

步骤3

锅里不放油放入鸡块。
#热火朝天——麻辣火锅鸡的做法图解5

步骤4

炒至表皮微黄。
#热火朝天——麻辣火锅鸡的做法图解6

步骤5

锅里放入五香油烧至温热。
#热火朝天——麻辣火锅鸡的做法图解7

步骤6

放入白糖火锅底料辣椒和花椒。
#热火朝天——麻辣火锅鸡的做法图解8

步骤7

小火炒香。
#热火朝天——麻辣火锅鸡的做法图解9

步骤8

放入鸡块翻炒。
#热火朝天——麻辣火锅鸡的做法图解10

步骤9

放入老抽翻炒。
#热火朝天——麻辣火锅鸡的做法图解11

步骤10

放入生抽翻炒。
#热火朝天——麻辣火锅鸡的做法图解12

步骤11

翻炒大约3分钟。
#热火朝天——麻辣火锅鸡的做法图解13

步骤12

倒入开水没过鸡块。
#热火朝天——麻辣火锅鸡的做法图解14

步骤13

大火烧开后改小火40分钟。
#热火朝天——麻辣火锅鸡的做法图解15

步骤14

芹菜洗净切小段。
#热火朝天——麻辣火锅鸡的做法图解16

步骤15

山药去皮切成小段泡在凉水里。
#热火朝天——麻辣火锅鸡的做法图解17

步骤16

土豆去皮切厚片泡在凉水里。
#热火朝天——麻辣火锅鸡的做法图解18

步骤17

白菜切成条。
#热火朝天——麻辣火锅鸡的做法图解19

步骤18

烤麸冷水泡软后切小块。
#热火朝天——麻辣火锅鸡的做法图解20

步骤19

面筋撕成小条。
#热火朝天——麻辣火锅鸡的做法图解21

步骤20

自己烙的饼，这个饼泡在汤里最好吃。
#热火朝天——麻辣火锅鸡的做法图解22

步骤21

放入盐调味。
#热火朝天——麻辣火锅鸡的做法图解23

步骤22

放入鸡精调味。
#热火朝天——麻辣火锅鸡的做法图解24

步骤23

放入芹菜段出锅，用来吃火锅的可以不用收汁。
#热火朝天——麻辣火锅鸡的做法图解25

步骤24

盛入小锅中放在电磁炉上边吃边涮菜。

热火朝天——麻辣火锅鸡的烹饪技巧


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