梅干菜烧肉

“天凉了，想吃肉肉了，就做这个吧，一定让您吃过瘾！”
所属分类： 热菜   中式宴请   浙菜  

梅干菜烧肉的用料

主料

五花肉 1000克 五花肉 1000克
生抽、老抽 适量 生抽、老抽 适量

辅料

梅干菜 适量 梅干菜 适量
料酒 适量 料酒 适量

梅干菜烧肉的做法

#梅干菜烧肉的做法图解2

步骤1

五花肉焯水，切小块，备用。
#梅干菜烧肉的做法图解3

步骤2

冷油冷锅，放入冰糖，小火熬至冰糖融化。
#梅干菜烧肉的做法图解4

步骤3

倒入肉，开大火，煸炒上色，均匀，放入料酒，葱姜，生抽，老抽，各种香料。
#梅干菜烧肉的做法图解5

步骤4

加入没过肉的足量水，大火煮开，转小火，若有浮沫，撇去。
#梅干菜烧肉的做法图解6

步骤5

菜干提前用温水泡开，洗净，在汤汁减少一半的时候加入，时间差不多是一个至一个半小时后，再加入适量盐。
#梅干菜烧肉的做法图解7

步骤6

当汤汁收的差不多的时候就可以了，若两小时候，汁水还很多，可以用大火收汁。

梅干菜烧肉的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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/ 7   梅干菜烧肉的做法步骤

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