苏式月饼


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苏式月饼的用料

油皮材料

低筋面粉 250克 低筋面粉 250克
糖 24克

辅料

水 124克 水 124克

苏式月饼的做法

#苏式月饼的做法图解2

步骤1

油皮和油酥材料分别活成面团，松弛20分钟。
#苏式月饼的做法图解3

步骤2

油酥平均分成20份。
#苏式月饼的做法图解4

步骤3

油皮平均分成20份。
#苏式月饼的做法图解5

步骤4

把油皮擀成皮包上一个油酥。
#苏式月饼的做法图解6

步骤5

全包好油酥，松弛10分钟。
#苏式月饼的做法图解7

步骤6

把一个面团擀成牛舌行。
#苏式月饼的做法图解8

步骤7

翻面由上而下卷起来。
#苏式月饼的做法图解9

步骤8

盖盖子松弛15分钟。
#苏式月饼的做法图解10

步骤9

再次擀成牛舌行。
#苏式月饼的做法图解11

步骤10

翻面卷起来。
#苏式月饼的做法图解12

步骤11

松弛15分钟。
#苏式月饼的做法图解13

步骤12

擀成圆形包上一个牛肉馅，馅约25克。
#苏式月饼的做法图解14

步骤13

包好后压扁。
#苏式月饼的做法图解15

步骤14

烤箱预热，160度烤10分钟后翻面，接着烤8分钟再次翻面烤7分钟左右。
#苏式月饼的做法图解16

步骤15

苏式月饼酥……松……

苏式月饼的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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