可可双色圈饼

“仰慕孟老师的双色圈饼许久，一直觉得比较费时，懒得动手。一个没有计划的日子，把这存留的心思翻出来。孟老师的清新抹茶变成了可可，因为，抹茶不受欢迎。没有白油，也懒得分蛋白，黄油全蛋招呼着。或许，就是由于这样的差异，可可圈饼才没能像孟老师的抹茶那样成为圆滚滚的圈，而只是像个被横剖了一刀的圈。没用过白油，不知道用白油做出来的面团，是不是就不会像黄油面团那样软得几乎要在手中化掉？”
所属分类： 烘焙   零食   儿童节   学生  

可可双色圈饼的用料

主料

糖粉 60克 糖粉 60克
全蛋 25克 全蛋 25克
泡打粉 1/2小勺

辅料

可可粉 1小勺 可可粉 1小勺

可可双色圈饼的做法

#可可双色圈饼的做法图解2

步骤1

用料
#可可双色圈饼的做法图解3

步骤2

黄油软化，加入糖粉
#可可双色圈饼的做法图解4

步骤3

用橡皮刮刀拌匀
#可可双色圈饼的做法图解5

步骤4

再用打蛋器搅打均匀
#可可双色圈饼的做法图解6

步骤5

分次加入蛋液搅打
#可可双色圈饼的做法图解7

步骤6

成均匀糊状
#可可双色圈饼的做法图解8

步骤7

筛入低筋粉和泡打粉
#可可双色圈饼的做法图解9

步骤8

拌成均匀面糊
#可可双色圈饼的做法图解10

步骤9

分次两等分，分别加入玉米淀粉和可可粉，
#可可双色圈饼的做法图解11

步骤10

拌匀，包入保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟
#可可双色圈饼的做法图解12

步骤11

取出，各取5克，搓成约5厘米的长条
#可可双色圈饼的做法图解13

步骤12

拧成麻花
#可可双色圈饼的做法图解14

步骤13

搓成12厘米左右的长条
#可可双色圈饼的做法图解15

步骤14

连接两端，成圈状
#可可双色圈饼的做法图解16

步骤15

摆入烤盘
#可可双色圈饼的做法图解17

步骤16

放入烤箱，中层，上下火150度烤20分钟，熄火后继续焖5分钟
#可可双色圈饼的做法图解18

步骤17

出炉

可可双色圈饼的烹饪技巧


拌面糊时需以不规则方向翻拌，以防面粉起筋。两色面团合并卷起时，若稍有断裂，可放在桌面上轻轻搓动，即可重新粘合。 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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