番茄意面酱

“这是一款很百搭的酱料，可以拌意面、可以做披萨，更可以拌中式的面条。”
所属分类： 自制酱料   意大利菜   午餐   晚餐  

番茄意面酱的用料

主料

西红柿 1500克 西红柿 1500克
蒜瓣 4瓣

辅料

食盐 适量 食盐 适量
黄油 适量 黄油 适量
匹萨香料 适量 匹萨香料 适量

番茄意面酱的做法

#番茄意面酱的做法图解2

步骤1

选择成熟度高的西红柿，将根去除，在西红柿的上面切上十字刀。
#番茄意面酱的做法图解3

步骤2

烧一小锅热水，将西红柿放入10秒，赶紧取出。
#番茄意面酱的做法图解4

步骤3

烫过的西红柿很容易就能剥掉外皮。
#番茄意面酱的做法图解5

步骤4

将去了外皮的西红柿切成丁。
#番茄意面酱的做法图解6

步骤5

炒锅内放入橄榄油（色拉油也可）和黄油，其比例1:1，放入蒜瓣炒香。
#番茄意面酱的做法图解7

步骤6

再放入洋葱碎翻炒，同时放入黑胡椒粉，炒香。
#番茄意面酱的做法图解8

步骤7

倒入西红柿丁，大火翻炒。
#番茄意面酱的做法图解9

步骤8

等汤汁略微浓稠时转中小火，进行调味，加入糖、盐、匹萨香料、罗勒。不断地翻炒，汤汁收浓即可。

番茄意面酱的烹饪技巧


1、个人觉得西红柿要切丁状，用料理机打过的汤汁很多。要有足够的耐心，不停地翻炒防止糊锅。 -使用的厨具：炒锅

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/ 9   番茄意面酱的做法步骤

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