酱香鱿鱼

“超市促销打折，我和老妈也跟着凑热闹去，果然捡了不少便宜，今天做的这鱿鱼就是其中之一，其实海鱼在我们湖北这边还真吃的不多，可能我们的淡水鱼多吧。换个口味也还不错！”
所属分类： 热菜   家常菜   海鲜  

酱香鱿鱼的用料

主料

鱿鱼 1条

辅料

油 适量 油 适量
葱姜蒜 适量 葱姜蒜 适量
豆瓣酱 适量 豆瓣酱 适量
白糖 适量 白糖 适量
醋 适量

酱香鱿鱼的做法

#酱香鱿鱼的做法图解2

步骤1

将鱿鱼用加了醋的水泡10分钟，然后将鱿鱼身撕去膜，再洗净，片花切段！
#酱香鱿鱼的做法图解3

步骤2

锅里水烧热加入姜片，倒入鱿鱼焯水，鱿鱼微卷了就关火
#酱香鱿鱼的做法图解4

步骤3

捞起来沥干水分
#酱香鱿鱼的做法图解5

步骤4

切好姜蒜，辣椒
#酱香鱿鱼的做法图解6

步骤5

锅里加适量的油温热后，加入姜末里面
#酱香鱿鱼的做法图解7

步骤6

再加入蒜末和辣椒炒香
#酱香鱿鱼的做法图解8

步骤7

倒入鱿鱼里面翻炒
#酱香鱿鱼的做法图解9

步骤8

加入1大勺的郫县豆瓣酱里面
#酱香鱿鱼的做法图解10

步骤9

翻炒均匀后，加入黄酒里面继续翻炒
#酱香鱿鱼的做法图解11

步骤10

再加入蚝油里面
#酱香鱿鱼的做法图解12

步骤11

最后加点白糖和醋里面提味
#酱香鱿鱼的做法图解13

步骤12

翻炒均匀了，就关火出锅了

酱香鱿鱼的烹饪技巧


海鱼类的比较腥，姜蒜，辣椒，黄酒，这些都能祛腥增香，可以适量多放一点！鱿鱼用加了醋的水浸泡，会较容易撕掉上面的膜！ -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 13   酱香鱿鱼的做法步骤

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