香菇肉丝

“这是一道老妈私方菜，上学的时候每次老妈做这道菜，我总是不知不觉多吃了很多饭。现在在家吃饭的时候少了，却还总惦记着这口。自己学着来做，经过反复不断的尝试，终于可以和老妈烧出来的味道相媲美了。香菇控的小伙伴们可以试试看哦，爽滑的肉丝配着满满的香菇味，绝对是一道美味的下饭菜。”
所属分类： 热菜   家常菜   活血化瘀  

香菇肉丝的用料

主料

瘦猪肉 150克 瘦猪肉 150克
姜 少许

辅料

料酒 1汤匙 料酒 1汤匙
老抽 少许 老抽 少许
盐 1茶匙 盐 1茶匙
水淀粉 适量

香菇肉丝的做法

#香菇肉丝的做法图解2

步骤1

香菇洗净后用热水泡软
#香菇肉丝的做法图解3

步骤2

肉去筋膜，切成丝。加入料酒，酱油，半茶匙盐，一茶匙淀粉抓匀，腌一会儿
#香菇肉丝的做法图解4

步骤3

香菇切丝，泡香菇的水留用。姜少许也切丝
#香菇肉丝的做法图解5

步骤4

锅中热油，滑炒肉丝，8成熟盛出
#香菇肉丝的做法图解6

步骤5

重新起锅，油热后下入姜丝炒香
#香菇肉丝的做法图解7

步骤6

加入香菇，翻炒
#香菇肉丝的做法图解8

步骤7

加入少许泡香菇的水，炒至香菇丝含汁饱满
#香菇肉丝的做法图解9

步骤8

加入肉丝，翻炒均匀
#香菇肉丝的做法图解10

步骤9

加入剩下的半茶匙盐，少许老抽翻炒后，加入水淀粉勾芡。出锅前添加少许香醋提香。

香菇肉丝的烹饪技巧


香菇要选用品质好的，炒出来的菜才会有浓浓的香菇味。出锅前加一点醋可以提香，也使菜的口感更滑嫩。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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