台式蜂蜜绿豆蓉月饼

“台式月饼，看到过 几种不同的饼皮做法。盘算来盘算去，唯有此做法材料触手可得。其实，以前也做过台式月饼，却忘记了是哪一种做法。权当没做过，一切都是新的。把带皮的绿豆蓉扯进来。看着那深深深如许的颜色，你确信？这是绿豆蓉？可它真真真切是绿豆变来的。。。。”
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台式蜂蜜绿豆蓉月饼的用料

主料

低筋粉 100克 低筋粉 100克
糖粉 30克 糖粉 30克
奶粉 15克 奶粉 15克
小苏打 1克

辅料

绿豆蓉馅 560克 绿豆蓉馅 560克

台式蜂蜜绿豆蓉月饼的做法

#台式蜂蜜绿豆蓉月饼的做法图解2

步骤1

用料
#台式蜂蜜绿豆蓉月饼的做法图解3

步骤2

将蛋液，糖粉，蜂蜜倒入大碗，搅拌均匀
#台式蜂蜜绿豆蓉月饼的做法图解4

步骤3

加入软化的黄油
#台式蜂蜜绿豆蓉月饼的做法图解5

步骤4

搅拌均匀
#台式蜂蜜绿豆蓉月饼的做法图解6

步骤5

低筋粉，奶粉，小苏打混合，筛入油蛋液中
#台式蜂蜜绿豆蓉月饼的做法图解7

步骤6

拌匀
#台式蜂蜜绿豆蓉月饼的做法图解8

步骤7

包上保鲜膜，松弛15-30分钟
#台式蜂蜜绿豆蓉月饼的做法图解9

步骤8

将皮馅各分割成16等分
#台式蜂蜜绿豆蓉月饼的做法图解10

步骤9

将饼皮压扁，放入馅料
#台式蜂蜜绿豆蓉月饼的做法图解11

步骤10

包起
#台式蜂蜜绿豆蓉月饼的做法图解12

步骤11

收口搓圆
#台式蜂蜜绿豆蓉月饼的做法图解13

步骤12

月饼模中撒粉，晃一圈
#台式蜂蜜绿豆蓉月饼的做法图解14

步骤13

倒出
#台式蜂蜜绿豆蓉月饼的做法图解15

步骤14

放入月饼坯
#台式蜂蜜绿豆蓉月饼的做法图解16

步骤15

放在案台上压紧
#台式蜂蜜绿豆蓉月饼的做法图解17

步骤16

脱模
#台式蜂蜜绿豆蓉月饼的做法图解18

步骤17

摆入烤盘，表面喷水
#台式蜂蜜绿豆蓉月饼的做法图解19

步骤18

放入烤箱，中层，上火220度，下火150度，烤5-10分钟
#台式蜂蜜绿豆蓉月饼的做法图解20

步骤19

轻微着色后取出，表面刷蛋液，放入烤箱，上火200度，下火150度，烤15-20分钟，
#台式蜂蜜绿豆蓉月饼的做法图解21

步骤20

出炉

台式蜂蜜绿豆蓉月饼的烹饪技巧


皮馅比例一般为3：7，不过也可以根据自己的喜好配比。烘烤时间和火力需根据自家烤箱情况酌情调整。 -使用的厨具：电烤箱

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