法式蔓越莓月饼

“酥脆的饼皮，酸甜可口的蔓越莓馅，酸中带甜，甜中带酸，口感十分细滑，不仅没有任何添加剂，还可以养颜美容，吃惯了传统的月饼的你一定不能错过！”
所属分类： 烘焙   中秋  

法式蔓越莓月饼的用料

主料

黄油 70克 黄油 70克
全蛋 30克 全蛋 30克
盐 1/4小勺

辅料

蔓越莓 100克 蔓越莓 100克
黄油 10克

法式蔓越莓月饼的做法

#法式蔓越莓月饼的做法图解2

步骤1

蔓越莓法式月饼馅：将蔓越莓干和糖粉放在料理机搅拌
#法式蔓越莓月饼的做法图解3

步骤2

不粘锅放黄油融化
#法式蔓越莓月饼的做法图解4

步骤3

放入打好的蔓越莓泥炒制
#法式蔓越莓月饼的做法图解5

步骤4

炒制到蔓越莓泥抱成团即可
#法式蔓越莓月饼的做法图解6

步骤5

黄油软化，加糖粉和盐以刮刀按压混合均匀
#法式蔓越莓月饼的做法图解7

步骤6

分次加入蛋液，每次都搅拌至吸收，直至将蛋液全部加完
#法式蔓越莓月饼的做法图解8

步骤7

筛入低粉搅拌均匀，放冰箱冷藏30分钟以上备用
#法式蔓越莓月饼的做法图解9

步骤8

取出冷藏好的面团，分成8份，做好的蔓越莓馅也分成8份
#法式蔓越莓月饼的做法图解10

步骤9

一种包法是像包汤圆一样包入馅料
#法式蔓越莓月饼的做法图解11

步骤10

一种是将取三分之二饼皮，团成小球，压成面皮，像做蛋挞皮一样压入模具，注意要将饼皮压得厚薄均匀，高度不要超过模具。饼皮中放上馅料
#法式蔓越莓月饼的做法图解12

步骤11

顶部再压剩下的三分之一饼皮盖住馅料，压好边缘的接缝
#法式蔓越莓月饼的做法图解13

步骤12

做好后用模具在月饼上刻上自己喜欢的图案，我忘了刷蛋液了烤箱预热180度，中层烘烤20-25分钟，看表面上色即可取出烤盘。待凉透后放入密封盒中保存即可。

法式蔓越莓月饼的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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