冰皮月饼50g(双馅:绿豆和红豆)

“周围很多人在做月饼,本来不爱吃,但看着大家做的热火朝天,受也痒痒了…做几个送给爸妈吧!:)”
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冰皮月饼50g(双馅:绿豆和红豆)的用料

主料

糯米粉 100克 糯米粉 100克
澄粉 30克 澄粉 30克
无味植物油 30克

辅料

红豆 250克(会有剩余,留着做别的) 红豆 250克(会有剩余,留着做别的)
无味植物油 适量 无味植物油 适量
绿豆 适量

冰皮月饼50g(双馅:绿豆和红豆)的做法

#冰皮月饼50g(双馅:绿豆和红豆)的做法图解2

步骤1

红豆摘干净
#冰皮月饼50g(双馅:绿豆和红豆)的做法图解3

步骤2

绿豆摘干净
#冰皮月饼50g(双馅:绿豆和红豆)的做法图解4

步骤3

水洗后,放入高压锅,倒入清水,高过豆子两个小手指,水开后小火煮半小时
#冰皮月饼50g(双馅:绿豆和红豆)的做法图解5

步骤4

煮好的豆子放进料理机,加清水搅拌。记得,不用去皮。
#冰皮月饼50g(双馅:绿豆和红豆)的做法图解6

步骤5

再加进红糖一起搅拌
#冰皮月饼50g(双馅:绿豆和红豆)的做法图解7

步骤6

如果有些干就再加一点水,每次加的水量别太多。看,都搅拌好了。
#冰皮月饼50g(双馅:绿豆和红豆)的做法图解8

步骤7

把植物油,豆馅,一起炒,如果不够甜,还可再放点红糖。
#冰皮月饼50g(双馅:绿豆和红豆)的做法图解9

步骤8

炒到此时就好了,没有水了。晾凉。
#冰皮月饼50g(双馅:绿豆和红豆)的做法图解10

步骤9

把50g糯米粉炒到微黄。就是糕粉。
#冰皮月饼50g(双馅:绿豆和红豆)的做法图解11

步骤10

这个应该是第14步:晾凉的面团揉成光滑的面团
#冰皮月饼50g(双馅:绿豆和红豆)的做法图解12

步骤11

g的模具,皮和馅的比例是:30:20
#冰皮月饼50g(双馅:绿豆和红豆)的做法图解13

步骤12

把馅包进皮里
#冰皮月饼50g(双馅:绿豆和红豆)的做法图解14

步骤13

都包好
#冰皮月饼50g(双馅:绿豆和红豆)的做法图解15

步骤14

再模具里事先撒点糕粉,就是刚才炒熟的糯米粉,防粘。再把包好的团子放进里面
#冰皮月饼50g(双馅:绿豆和红豆)的做法图解16

步骤15

一按,一压,出来啦!(看完此步,看19)
#冰皮月饼50g(双馅:绿豆和红豆)的做法图解17

步骤16

这个应该是第11步:把50g糯米粉、粘米粉、澄粉,白砂糖,植物油倒在大碗里,一个方向搅拌至无颗粒
#冰皮月饼50g(双馅:绿豆和红豆)的做法图解18

步骤17

这是第12步:把大碗放在锅里蒸20分,10分左右的时候一个方向搅拌一下。
#冰皮月饼50g(双馅:绿豆和红豆)的做法图解19

步骤18

出锅后一个方向搅拌成面糊,彻底晾凉。
#冰皮月饼50g(双馅:绿豆和红豆)的做法图解20

步骤19

都弄好了
#冰皮月饼50g(双馅:绿豆和红豆)的做法图解21

步骤20

照个相吧
#冰皮月饼50g(双馅:绿豆和红豆)的做法图解22

步骤21

臭美一下,然后全部放进冰箱冷藏半小时到一小时
#冰皮月饼50g(双馅:绿豆和红豆)的做法图解23

步骤22

好了,可以切开吃了。

冰皮月饼50g(双馅:绿豆和红豆)的烹饪技巧


使用的厨具:炒锅

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