焦糖奶酪布丁杯

“这个布丁杯是今天下午接女儿时带着的点心。最近连续的阴雨天气，让初秋的天气较为阴凉。我们一家都坚持穿着短袖衣服。特意卡着时间准备布丁杯，上面洒上香脆的杏仁碎。带到幼儿园时还是热乎乎的，女儿吃完了才往家走。好开心~”
所属分类： 甜品   西餐   布丁  

焦糖奶酪布丁杯的用料

主料

鸡蛋 3个 鸡蛋 3个
奶油奶酪 30克 奶油奶酪 30克
白糖 50克

焦糖

白糖 60克 白糖 60克

焦糖奶酪布丁杯的做法

#焦糖奶酪布丁杯的做法图解2

步骤1

准备材料图。炼奶后来做时换成了白糖。
#焦糖奶酪布丁杯的做法图解3

步骤2

牛奶、软化的奶油奶酪、淡奶油、白糖放入小锅隔水小火加热，滴两滴香草液。有香草荚更好。
#焦糖奶酪布丁杯的做法图解4

步骤3

边加热边搅拌。搅拌到白糖溶化即可。
#焦糖奶酪布丁杯的做法图解5

步骤4

稍微冷却后倒入打散的蛋液中搅拌匀。
#焦糖奶酪布丁杯的做法图解6

步骤5

搅拌好的布丁液过筛两次
#焦糖奶酪布丁杯的做法图解7

步骤6

过筛好的布丁液很细腻。
#焦糖奶酪布丁杯的做法图解8

步骤7

倒入布丁杯中8分满即可。入烤箱水浴法，中下层，上下火170度20分钟即可。
#焦糖奶酪布丁杯的做法图解9

步骤8

准备些杏仁碎，待布丁杯烤好后洒入表面即可。
#焦糖奶酪布丁杯的做法图解10

步骤9

洒上杏仁碎，表层脆香，中层绵软，底层香浓！回味无穷！

焦糖奶酪布丁杯的烹饪技巧


焦糖是上午提前熬好的。做法很简单，糖和水倒入小汤锅里小火加热。用勺子或者刮刀不停搅拌。熬到糖液颜色为淡咖啡色，即可关火，立刻倒入布丁杯底层。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

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