剁椒鱼头

“这道菜确实很简单的，虽然看上去是一道大菜，但是实际步骤很简单的，也没多少油烟，宴客过年都是非常好的一道菜~”
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剁椒鱼头的用料

主料

鱼头 一个 鱼头 一个

辅料

小朝天椒 适量 小朝天椒 适量
蒜米 适量

配料

葱 适量 葱 适量
胡椒粉 适量

剁椒鱼头的做法

#剁椒鱼头的做法图解2

步骤1

鱼头在中间斩开后清洗干净放入盘内。
#剁椒鱼头的做法图解3

步骤2

放入料酒，盐，胡椒粉拌均匀腌制15分钟，上面再撒一层姜丝。
#剁椒鱼头的做法图解4

步骤3

鱼头上层撒一层小朝天椒。
#剁椒鱼头的做法图解5

步骤4

再铺上厚厚的一层剁椒，剁椒的量要把鱼头给盖住。
#剁椒鱼头的做法图解6

步骤5

锅内烧水开后放入鱼头蒸，开锅后蒸13分钟。
#剁椒鱼头的做法图解7

步骤6

蒸好的鱼头把里面的汤倒掉三分之二，只留少许。
#剁椒鱼头的做法图解8

步骤7

在鱼头上撒一层蒜米。
#剁椒鱼头的做法图解9

步骤8

再铺一层小葱段。
#剁椒鱼头的做法图解10

步骤9

锅内热油，烧热后迅速浇在鱼身上。

剁椒鱼头的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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