栗子馅月饼

“亲戚给了一些栗子，家人不太喜欢吃，想了个处理办法，做成馅料，虽然中秋节已过，但是月饼还是很好吃的，因此就这样做成了月饼。”
所属分类： 烘焙   中秋  

栗子馅月饼的用料

主料

面粉 400克 面粉 400克
食用油 100克 食用油 100克

辅料

栗子 500克 栗子 500克
香草精 数滴

栗子馅月饼的做法

#栗子馅月饼的做法图解2

步骤1

把栗子煮熟去皮。
#栗子馅月饼的做法图解3

步骤2

用料理棒撑成栗子糊
#栗子馅月饼的做法图解4

步骤3

锅里放小许油烧开，倒上栗子糊翻炒。
#栗子馅月饼的做法图解5

步骤4

水份蒸发后放上糖继续炒。
#栗子馅月饼的做法图解6

步骤5

炒至感觉能成形后滴一数点香草精翻炒均匀出锅凉透。
#栗子馅月饼的做法图解7

步骤6

馅料凉透看分成60克大小的数等份备用。
#栗子馅月饼的做法图解8

步骤7

把糖浆和油及碱水倒入盆中搅匀。
#栗子馅月饼的做法图解9

步骤8

再倒上面粉搅至没有干粉。
#栗子馅月饼的做法图解10

步骤9

揉成面团放置半个小时到一个小时，试着不粘了就可以做了。
#栗子馅月饼的做法图解11

步骤10

把面团分成大小40克的小面团。
#栗子馅月饼的做法图解12

步骤11

拿 一块团按一下。
#栗子馅月饼的做法图解13

步骤12

放上馅，收口。
#栗子馅月饼的做法图解14

步骤13

收口后团圆了后放于烤盘。
#栗子馅月饼的做法图解15

步骤14

再用模具扣按一下，脱模即成。
#栗子馅月饼的做法图解16

步骤15

放于烤箱中层，200度烤5分钟刷上蛋液，再烤15分钟即可。
#栗子馅月饼的做法图解17

步骤16

浓浓的栗子味又香又甜。

栗子馅月饼的烹饪技巧


1、栗子煮熟了以后，为了剥皮容易最好先烤一下或者炒一下。2、制馅时如果自己喜欢什么口味还可以自己随意增减。 -使用的厨具：电烤箱、炒锅

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