酸萝卜腊鸭绿豆煲

“我一向对酸萝卜都比较有爱。拿它来煲汤，炒菜都很开胃。酸萝卜和荤腥搭配，还能解腻，除油荤。因此，不怎么爱喝汤的我，确独独爱酸萝卜汤。今天这道《酸萝卜腊鸭绿豆煲》，和以往略有不同，放了绿豆一起煲，绿豆炖得粉烂粉烂的，融合了酸萝卜的味道，吃起来别有一番风味。”
所属分类： 热菜   汤羹   小满   处暑   防辐射  

酸萝卜腊鸭绿豆煲的用料

主料

腊鸭 半只 腊鸭 半只
绿豆 120g

酸萝卜腊鸭绿豆煲的做法

#酸萝卜腊鸭绿豆煲的做法图解2

步骤1

腊鸭用淘米水浸泡片刻，洗净，斩块；如果腊鸭较咸，浸泡的时间可稍微长一点；
#酸萝卜腊鸭绿豆煲的做法图解3

步骤2

绿豆淘洗干净后，用清水浸泡2-4小时；
#酸萝卜腊鸭绿豆煲的做法图解4

步骤3

汤锅里放入酸萝卜；酸萝卜在超市、菜市场都有出售；
#酸萝卜腊鸭绿豆煲的做法图解5

步骤4

放入浸泡过的绿豆；
#酸萝卜腊鸭绿豆煲的做法图解6

步骤5

放入腊鸭块；
#酸萝卜腊鸭绿豆煲的做法图解7

步骤6

倒入清水，水量没过食物3cm，喜欢喝汤的筒子可以多放点清水，水量一次性加足；
#酸萝卜腊鸭绿豆煲的做法图解8

步骤7

大火烧开，转中小火，炖至食物熟透即可；
#酸萝卜腊鸭绿豆煲的做法图解9

步骤8

食用时，可酌量调入食盐。

酸萝卜腊鸭绿豆煲的烹饪技巧


1、酸萝卜、腊鸭都有咸味，因此，食盐可根据汤水的多少，酌情增减，或者不放盐； -使用的厨具：炖盅

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