咖啡巧克力奶油蛋糕

“全蛋海绵蛋糕做过很多次了，还是觉得口感太过于扎实了。于是，在原来的方子基础上，再结合有些网友的做法，经过实验，改良过的方子做出来的蛋糕，我觉得口感，组织都合乎我的心意，既不太韧也不会过于柔软，用来做裱花的蛋糕很合适。以后做全蛋的海绵蛋糕的方子就是它了。不过如果要加入一些含有水分的果酱之类的，记得液体的含量要减少。这次是给儿子做的生日蛋糕。裱花也是第一次，自我感觉还行。”
所属分类： 烘焙   小清新  

咖啡巧克力奶油蛋糕的用料

主料

鸡蛋 4个 鸡蛋 4个
低筋面粉 85克 低筋面粉 85克
速溶黑咖啡粉 5克 速溶黑咖啡粉 5克
自制香草精 2.5ml

咖啡巧克力奶油蛋糕的做法

#咖啡巧克力奶油蛋糕的做法图解2

步骤1

将速溶黑咖啡粉用开水冲泡，和葵花籽油混合均匀晾凉备用。
#咖啡巧克力奶油蛋糕的做法图解3

步骤2

鸡蛋打散，加入全部的细砂糖搅打。
#咖啡巧克力奶油蛋糕的做法图解4

步骤3

加入香草精，从低速逐渐向高速继续打发。
#咖啡巧克力奶油蛋糕的做法图解5

步骤4

一直打到鸡蛋糊划线不会轻易消失就可以了。
#咖啡巧克力奶油蛋糕的做法图解6

步骤5

将混合好的低粉和可可粉筛入到鸡蛋糊中，翻拌至没有大块的干面粉。
#咖啡巧克力奶油蛋糕的做法图解7

步骤6

然后分两次将1步骤中的咖啡液体倒入面糊中，小心翻拌均匀。
#咖啡巧克力奶油蛋糕的做法图解8

步骤7

搅拌好的面糊。
#咖啡巧克力奶油蛋糕的做法图解9

步骤8

将面糊倒入模具中，轻摔几下，震出面糊里的大气泡。
#咖啡巧克力奶油蛋糕的做法图解10

步骤9

烤箱预热，170度，上下火，中层。烤30分钟左右。裱花的步骤我就不写了，毕竟是第一次，自己看看就行了。

咖啡巧克力奶油蛋糕的烹饪技巧


搅拌面糊的时候要小心的翻拌，要不容易消泡。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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