红酒雪梨

“红酒雪梨一款清火润喉，滋补养颜的美食。雪梨具有很强的清火润喉功效，非常适合秋天吃。雪梨除了平时当水果生吃，还可以加入红酒炖煮成凉菜红酒雪梨片，梨色红亮酒香爽脆，有润喉养颜、护肤保心脏的作用。梨的清香、冰糖和蜂蜜的清甜、红酒的果香，味道特别不同。”
所属分类：糖水家常菜儿童下午茶

其他口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

红酒雪梨的用料

主料

水晶梨 2个	水晶梨 2个
肉桂粉 1小匙

辅料

山葡萄酒 500ml

红酒雪梨的做法

步骤1

水晶梨洗净去皮。

步骤2

将梨去核对半切开，放到清水中浸泡，并将半个柠檬切片一同放入清水中。

步骤3

ml山葡萄酒中加入适量冰糖。

步骤4

将1小勺肉桂粉加入到红酒中，煮沸，至冰糖完全融化。

步骤5

将切好的梨放到红酒中。

步骤6

中火煮沸后，转小火再煮30分钟左右。

步骤7

将梨和红酒一起倒入密封容器中浸泡，放到冰箱里冷藏24小时之后，口感更佳。

步骤8

成品图。

步骤9

切片图。

红酒雪梨的烹饪技巧

1、将切好的梨浸泡在柠檬水中是为了防止梨被空气氧化。2、煮梨的时候，只需要把切好的梨放到锅中，柠檬片不要一起到进去。3、如果不喜欢肉桂的味道，可以不加肉桂粉。4、冰糖的多少要根据红酒的不同和个人喜欢的口感的不同添加，我的山葡萄酒本身是含有蜂蜜的，500ml酒我加了70克冰糖，有点偏甜。5、如果锅不够锁水，煮的时候红酒有挥发，在浸泡的时候可以再加入适量的红酒一起浸泡。 6、煮梨的时候，也是根据个人喜欢的口感而决定的，喜欢口感脆的可以缩短一下时间，喜欢口感软的也可以再煮一会儿，在煮梨的过程中，要适当给梨翻几次身，避免因为糖的粘稠而粘锅。 -使用的厨具：煮锅