香酥鲅鱼

“鲐鱼的俗称，又叫青占鱼，也有叫它鲭或青花鱼的。 　　鲐鱼与鲅鱼的主要区别在于鲐鱼体形短粗，身上有青绿色的花纹，而鲅鱼则细长，身上青黑色，有不多黑色斑点。 1． 鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物  蓝点马鲛质（主要是钙）等营养元素 　　2． 鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效 　　3． 鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。”
所属分类： 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜   老人   健康食谱   贫血   朋友聚餐   清肺止咳   提高免疫力   夏季食谱   午餐   贫血   润肺止咳  

香酥鲅鱼的用料

主料

鲅鱼 2条

辅料

面粉 15克 面粉 15克

配料

胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
料酒 适量 料酒 适量

香酥鲅鱼的做法

#香酥鲅鱼的做法图解2

步骤1

把鱼去内脏清理干净，对剖开，剔去所有刺。
#香酥鲅鱼的做法图解3

步骤2

放料酒、半勺盐、姜丝和胡椒粉搓匀，放冰箱冷藏4小时。
#香酥鲅鱼的做法图解4

步骤3

面粉加水、半勺盐、胡椒粉拌匀，成稀糊糊状。
#香酥鲅鱼的做法图解5

步骤4

锅内加油，烧8成热。
#香酥鲅鱼的做法图解6

步骤5

腌好的把鱼剔去姜丝，放面糊均匀挂糊。
#香酥鲅鱼的做法图解7

步骤6

放入热油中煎炸。注意油一定要热。
#香酥鲅鱼的做法图解8

步骤7

两面煎炸至金黄。
#香酥鲅鱼的做法图解9

步骤8

出锅控油，切开趁热吃。

香酥鲅鱼的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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