春季尝鲜之美品----香椿鱼儿

“小时候经常盼过年、盼端午、盼八月十五、盼家里来客、盼“三伏”，再有，就是盼家里的香椿树赶紧发芽！最爱吃炸香椿鱼儿了，当然那个年代不是想吃什么就能吃到什么的。头茬儿的香椿芽儿总会在第一时间被人们摘下来，甭管它们长得有多高！炸好的香椿鱼儿外脆里嫩，左手一块右手一块嚼的欢。嚼着香椿鱼儿的时候，细细体会一股树叶的清香，还有生机勃勃的春天味道!”
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春季尝鲜之美品----香椿鱼儿的用料

主料

香椿 适量 香椿 适量
鸡蛋 适量

春季尝鲜之美品----香椿鱼儿的做法

#春季尝鲜之美品----香椿鱼儿的做法图解2

步骤1

材料：香椿、面粉、鸡蛋调味：盐
#春季尝鲜之美品----香椿鱼儿的做法图解3

步骤2

香椿取嫩芽部分洗净沥干。
#春季尝鲜之美品----香椿鱼儿的做法图解4

步骤3

入沸水中焯烫至颜色变绿后立即捞出，用凉水冲净后轻轻攥干水分。
#春季尝鲜之美品----香椿鱼儿的做法图解5

步骤4

鸡蛋液加盐、面粉、适量水调成鸡蛋糊。
#春季尝鲜之美品----香椿鱼儿的做法图解6

步骤5

将香椿芽裹上蛋糊。
#春季尝鲜之美品----香椿鱼儿的做法图解7

步骤6

锅置火上油烧至5-6成热，将香椿芽依次投入锅中。
#春季尝鲜之美品----香椿鱼儿的做法图解8

步骤7

待稍微定型后翻面，炸至金黄色捞出，控油即可食用。

春季尝鲜之美品----香椿鱼儿的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅

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