精选
专题
菜单
倭瓜馅煎饺
“生活在北方天天与各种面食打交道，家里时常吃各种面食，特别是饺子，原来只有我和孩子他爸喜欢吃，现在发现小朋友比我们俩更爱吃。隔段时间如果没有包饺子吃，肯定就会提要求让包饺子，没有特殊情况一般都会包一些放冰箱里冷冻起来，方便随吃随取。”
所属分类：
主食
小吃
饺子
倭瓜馅煎饺的做法
步骤1
面团装干净盆中，加入鸡蛋、盐，一边用筷子搅拌一边加入清水，搅拌至无干粉状态时用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放置1小时
步骤2
面团揉好后开始准备饺子馅：猪肉搅成馅（做饺子馅建议选择3分肥7分瘦的肉，用这种肉包出来的馅吃起来不会发柴，也不会油腻）
步骤3
分次加入15g左右清水顺着一个方向搅拌至肉出现上浆的状态（每次加水后需要搅拌至与肉充分融合后再加下一次）
步骤4
分别加入耗油、生抽、花椒油和少许盐顺着一个方便搅拌均匀
步骤5
倭瓜去皮洗净
步骤6
洗净后的倭瓜切成细丁
步骤7
切好的倭瓜加入到肉馅中
步骤8
加入少许盐和几滴香油搅拌均匀，至此饺子馅全部调好，接下来开始准备擀皮和包馅
步骤9
面团静置好后取出一部分搓成长条
步骤10
分成若干个小剂子，每个小剂子大约10g左右
步骤11
取一个小剂子蘸少许干面粉，先用手按压成小圆形
步骤12
用擀面杖擀成圆形饺子皮（四周薄中间厚）
步骤13
用勺子或筷子舀适量的馅料放在饺子皮中间（馅的量不宜过多、也不宜太少，多了不容易包合起来也容易露馅，少了吃起来都是皮，影响口感）
步骤14
拿起饺子皮放手上，两边对折起来捏合在一起，再随意捏几道褶子（饺子的包法大家可以根据自己喜欢或会的样式包）
步骤15
按上述方面包完剩余所有面包和馅料（当天吃的可以直接下锅煎或煮，吃不完的放冰箱中冷冻起来），平底锅中刷少许油，烧热后摆放上包好的饺子
步骤16
中小火慢慢煎10秒左右，听到锅里发出噼里啪啦的声响时往锅里倒入一小碗清水，迅速盖上锅盖
步骤17
焖煮至听不到锅里发出水汽的声音时打开锅盖，继续小火煎至饺子底部金黄时关火
步骤18
饺子吃锅前，可以准备好蘸料：1勺香醋、半勺生抽、几滴辣椒油、几滴花椒油、几滴香油等混合搅拌均匀倭瓜馅煎饺的烹饪技巧
1、做饺子的面团刚开始比较硬，静置一段时间后就特别柔软，揉面加盐和鸡蛋是为了让饺子皮更有韧性2、面团揉好后不要及于包，静置1小时以后再包柔软性更好3、饺子放锅中加水后要迅速盖锅盖，利用锅中的水蒸气将饺子蒸熟4、出锅前煎的过程中一定要注意火候，火候大了就很容易煎糊 -使用的厨具：平底锅
倭瓜馅煎饺的相关推荐
查看更多评论
扫码下载凯哥菜谱app
帮助你快速搞定一桌菜
.png)
苏公网安备 32011302321163号
评论
发表评论，你需要 登录 或 注册
发表评论