香菇鸡米煲仔饭

“现在城市里到处是“黄焖鸡米饭”的身影，也去吃过一次，味道还不错。可我比较喜欢煲仔饭之类的，就自己改良了一下，吃着脆脆的锅巴，真是香啊。”
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香菇鸡米煲仔饭的用料

主料

土鸡 500克 土鸡 500克
香菇 8个 香菇 8个

辅料

料酒 适量 料酒 适量
生抽 适量 生抽 适量
冰糖 适量 冰糖 适量
桂皮 适量

香菇鸡米煲仔饭的做法

#香菇鸡米煲仔饭的做法图解2

步骤1

鸡肉在凉水中放姜片煮开，再放料酒去腥，捞出洗净
#香菇鸡米煲仔饭的做法图解3

步骤2

放入锅中炒干水分，再放料酒
#香菇鸡米煲仔饭的做法图解4

步骤3

放八角、桂皮、冰糖
#香菇鸡米煲仔饭的做法图解5

步骤4

放老抽、生抽
#香菇鸡米煲仔饭的做法图解6

步骤5

放盐
#香菇鸡米煲仔饭的做法图解7

步骤6

放没过鸡肉的开水大火煮开后改小火焖30分钟
#香菇鸡米煲仔饭的做法图解8

步骤7

大米洗净，放置30分钟
#香菇鸡米煲仔饭的做法图解9

步骤8

香菇、胡萝卜切块（青椒后来没用）
#香菇鸡米煲仔饭的做法图解10

步骤9

把香菇、胡萝卜、鸡肉连汤放入电饭煲
#香菇鸡米煲仔饭的做法图解11

步骤10

开启煲仔饭功能，1个半小时带着香喷喷的锅巴出锅

香菇鸡米煲仔饭的烹饪技巧


如果是一般的嫩鸡，煮的时间可以缩短，不需要30分钟。鸡肉中放的咸味要比平时重一点。 -使用的厨具：电饭煲、炒锅

上传我做的这道菜

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