鸡汤菜肉馄沌

“馄沌作为早餐是很好的选择。方便、快捷，营养全面。”
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鸡汤菜肉馄沌的用料

主料

猪肉馅 300克 猪肉馅 300克
生姜 适量 生姜 适量
小青菜 适量 小青菜 适量
香菜 两根

辅料

盐 适量 盐 适量
生抽 适量 生抽 适量
色拉油 适量 色拉油 适量
海苔 2片

鸡汤菜肉馄沌的做法

#鸡汤菜肉馄沌的做法图解2

步骤1

猪肉馅300克，香葱适量切碎，生姜切沫。
#鸡汤菜肉馄沌的做法图解3

步骤2

猪肉馅中加适量黄酒、生抽、老抽、生姜碎、盐搅拌均匀。分次加入清水，朝同一方向搅拌至肉馅上劲。加入香葱碎、色拉油、香油拌均匀。
#鸡汤菜肉馄沌的做法图解4

步骤3

小青菜清洗干净。
#鸡汤菜肉馄沌的做法图解5

步骤4

准备好馄沌皮，清水。
#鸡汤菜肉馄沌的做法图解6

步骤5

小青菜放入开水锅中焯水。捞起冷水过凉。
#鸡汤菜肉馄沌的做法图解7

步骤6

挤干水分，剁碎。
#鸡汤菜肉馄沌的做法图解8

步骤7

加入拌好的肉馅中，混合均匀。
#鸡汤菜肉馄沌的做法图解9

步骤8

去一张馄沌皮，四边抹适量清水。
#鸡汤菜肉馄沌的做法图解10

步骤9

上下对折，四周捏紧。
#鸡汤菜肉馄沌的做法图解11

步骤10

未重合的底边弯过来对折捏紧。
#鸡汤菜肉馄沌的做法图解12

步骤11

包好的馄沌。
#鸡汤菜肉馄沌的做法图解13

步骤12

依次包好所有。
#鸡汤菜肉馄沌的做法图解14

步骤13

水烧开放入馄沌。
#鸡汤菜肉馄沌的做法图解15

步骤14

香菜切碎放在碗中，放入香葱碎、海苔、加适量生抽。
#鸡汤菜肉馄沌的做法图解16

步骤15

冲入鸡汤半碗。加适量盐、香油调味。
#鸡汤菜肉馄沌的做法图解17

步骤16

放入煮熟的馄沌即成。

鸡汤菜肉馄沌的烹饪技巧


1、肉馅中加入清水使肉馅更嫩口感好，要分次加入，每一次搅拌均匀，水分完全吸收。2、加入色拉油是肉馅口感滑嫩。3、馄沌皮抹清水，粘和更牢固。4、拌肉馅调料的用量根据自家口味添加。5、馄沌可在冰箱冷冻保存，添加了青菜保存时间不宜太长。 -使用的厨具：煮锅

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