暴酱蓝莓酥顶马芬

“这款马芬制作稍微复杂一下，但是味道绝对值得！酸甜的蓝莓在嘴里爆开，无以伦比的美味！加上酥脆的酥粒，好吃到哭！方子来自大脸猫爱烘培。”
所属分类： 烘焙   蛋糕   Muffin玛芬  

暴酱蓝莓酥顶马芬的用料

主料

黄油 125g 黄油 125g
鸡蛋 2个 鸡蛋 2个
面粉 25g 面粉 25g
盐 1/8小勺 盐 1/8小勺
蓝莓 185g 蓝莓 185g
杏仁粉 25g

暴酱蓝莓酥顶马芬的做法

#暴酱蓝莓酥顶马芬的做法图解2

步骤1

烤箱预热到180度。先做酥顶。把25g杏仁粉、25g面粉，25g白砂糖混合在一起，倒入25g黄油。
#暴酱蓝莓酥顶马芬的做法图解3

步骤2

用手搓成酥粒状。放入冰箱冷藏备用。
#暴酱蓝莓酥顶马芬的做法图解4

步骤3

把面粉，糖、盐、泡打粉过筛，搅拌均匀。
#暴酱蓝莓酥顶马芬的做法图解5

步骤4

加入柠檬皮屑，搅拌均匀。
#暴酱蓝莓酥顶马芬的做法图解6

步骤5

把黄油和淡奶油隔水加入融化并搅拌均匀。
#暴酱蓝莓酥顶马芬的做法图解7

步骤6

待凉后加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。
#暴酱蓝莓酥顶马芬的做法图解8

步骤7

把鸡蛋溶液倒入干材料内，搅拌均匀。不要过度搅拌哦～
#暴酱蓝莓酥顶马芬的做法图解9

步骤8

再加入洗干净的2／3蓝莓，搅拌。
#暴酱蓝莓酥顶马芬的做法图解10

步骤9

把原料糊分别装入纸杯中，差不多3／4满。再放上剩余的蓝莓。
#暴酱蓝莓酥顶马芬的做法图解11

步骤10

最后把做好的酥粒均匀放在上面。入烤箱烘烤。
#暴酱蓝莓酥顶马芬的做法图解12

步骤11

入烤箱烘烤，约25分钟左右。直到竹签插入没有湿面糊为止。

暴酱蓝莓酥顶马芬的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱、煮锅

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