地三鲜（少油版）


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地三鲜（少油版）的用料

主料

茄子 1根 茄子 1根
青椒 1个

辅料

小葱 适量 小葱 适量
大蒜 适量 大蒜 适量
淀粉 适量

地三鲜（少油版）的做法

#地三鲜（少油版）的做法图解2

步骤1

准备好原材料：茄子切成滚刀块；土豆切成片； 青椒切成片；
#地三鲜（少油版）的做法图解3

步骤2

锅中放入适量的油， 下入土豆片煎一下；
#地三鲜（少油版）的做法图解4

步骤3

再翻个面，将土豆片煎至两面金黄后盛出备用；
#地三鲜（少油版）的做法图解5

步骤4

先将茄子块撒点盐腌制一下， 再拌入适量生粉裹在茄子表面上；
#地三鲜（少油版）的做法图解6

步骤5

锅中放入适量的油，下入茄子块去煎；
#地三鲜（少油版）的做法图解7

步骤6

当茄子煎得微微发软，且表面金黄时下入煎好的土豆片；
#地三鲜（少油版）的做法图解8

步骤7

再倒入适量的酱油， 焖煮一下；
#地三鲜（少油版）的做法图解9

步骤8

八成熟时下入青椒块；
#地三鲜（少油版）的做法图解10

步骤9

再加入适量的盐和水淀粉，翻炒均匀， 勾薄芡汁；
#地三鲜（少油版）的做法图解11

步骤10

盛入盘中， 表面撒些小葱。

地三鲜（少油版）的烹饪技巧


1. 先将土豆片用少量的油煎至两面金黄； 茄子要用盐腌一下， 随后在表面裹上层薄淀粉， 再用油煎， 这样就可以少吸油；2. 将煎好的土豆片和茄子块一起翻炒，放入少量的酱油焖至八成熟，再倒入青椒；这时就可以加入少量的盐和水淀粉勾芡即可。 -使用的厨具：炒锅

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