蜜红豆戚风蛋糕

“戚风做的比较多了，为了吸引孩子，所以总想着变点花样，柔软的戚风蛋糕里面加入了蜜红豆，咬下每口都是惊喜哦！”
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蜜红豆戚风蛋糕的用料

主料

低筋面粉 45g 低筋面粉 45g
温水 30g 温水 30g
白醋 几滴 白醋 几滴

蜜红豆戚风蛋糕的做法

#蜜红豆戚风蛋糕的做法图解2

步骤1

将鸡蛋分开蛋黄和蛋清。
#蜜红豆戚风蛋糕的做法图解3

步骤2

先来制作蛋黄糊部分，盆里30g的温水，10g的细砂糖，搅拌到完全融化
#蜜红豆戚风蛋糕的做法图解4

步骤3

然后加入27g玉米油里面，搅拌到混合均匀
#蜜红豆戚风蛋糕的做法图解5

步骤4

分次加入蛋黄里面，每次搅拌均匀了再继续添加搅拌
#蜜红豆戚风蛋糕的做法图解6

步骤5

筛入低筋面粉里面
#蜜红豆戚风蛋糕的做法图解7

步骤6

混合成浓稠的糊糊，这样蛋黄糊部分就做好了
#蜜红豆戚风蛋糕的做法图解8

步骤7

接下来做蛋白部分，分次加入30g的细砂糖，用电动打蛋器搅打
#蜜红豆戚风蛋糕的做法图解9

步骤8

打到接近干性发泡，这样蛋白糊就打好了
#蜜红豆戚风蛋糕的做法图解10

步骤9

蛋白糊取1/3到蛋黄糊里面，切拌匀
#蜜红豆戚风蛋糕的做法图解11

步骤10

然后将剩下的蛋白糊全部加进去，切拌几下
#蜜红豆戚风蛋糕的做法图解12

步骤11

加入蜜红豆里面
#蜜红豆戚风蛋糕的做法图解13

步骤12

完全且拌均匀
#蜜红豆戚风蛋糕的做法图解14

步骤13

办好的蛋糕糊倒入6寸活底模具里面，抹平表面
#蜜红豆戚风蛋糕的做法图解15

步骤14

放入预热好的烤箱里面，145度，中下层20分钟左右.再转到下层，170度，25分钟！

蜜红豆戚风蛋糕的烹饪技巧


1.用的是6寸的模具，鸡蛋选用的比较小的那种，如果大鸡蛋的话2个就够了！2.每家的烤箱温度可能不太一致，最好用温度计测量下自己的烤箱，了解自己的实际温度！ -使用的厨具：电烤箱

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