豌豆火腿冬菇丁

“家有不爱吃蔬菜的妞，伤脑筋啊~~每次做荤菜，想着法子掺点蔬菜在里面，后来发觉这个办法挺好使的，每次都能蒙混过关哈哈，小妞吃得多且欢。吃完了小妞还说了一句“好好味”。听着让俺心里美滋滋的，心想，这又是一道得到认可的美味。”
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豌豆火腿冬菇丁的用料

主料

新鲜豌豆 200克 新鲜豌豆 200克
干冬菇 4个 干冬菇 4个

辅料

盐 适量 盐 适量
鸡粉 少许

豌豆火腿冬菇丁的做法

#豌豆火腿冬菇丁的做法图解2

步骤1

所有食材：豌豆、冬菇、胡萝卜、火腿。
#豌豆火腿冬菇丁的做法图解3

步骤2

冬菇去头洗净，用水泡发软后捞起挤干水分，泡发冬菇的水保留，下个步奏可用。
#豌豆火腿冬菇丁的做法图解4

步骤3

火腿、冬菇、胡萝卜去皮、分别切粒。
#豌豆火腿冬菇丁的做法图解5

步骤4

锅里放水烧开、倒下豌豆、胡萝卜粒，加上1汤匙盐、1汤匙油，煮5分钟左右，捞起沥干水。
#豌豆火腿冬菇丁的做法图解6

步骤5

热锅放几滴油，倒下火腿粒煸炒出油脂、至金黄色。
#豌豆火腿冬菇丁的做法图解7

步骤6

加上冬菇粒保持大火爆炒片刻。
#豌豆火腿冬菇丁的做法图解8

步骤7

再倒进焯好的豌豆、胡萝卜粒不停翻炒，这时所有食材水分慢慢蒸发掉、开始发干。
#豌豆火腿冬菇丁的做法图解9

步骤8

加进冬菇水继续翻炒至食材吸收。
#豌豆火腿冬菇丁的做法图解10

步骤9

调入盐、鸡粉翻炒均匀。
#豌豆火腿冬菇丁的做法图解11

步骤10

装盆~开动。

豌豆火腿冬菇丁的烹饪技巧


豆和胡萝卜先焯水再炒。火腿本身有咸味，出锅时试试味道再决定加盐的量。 -使用的厨具：平底锅、炒锅

上传我做的这道菜

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